Cosa cucinare con le zucchine: pasta, parmigiana, frittata, polpette, torta salata e zucchine ripiene. Ricette facili con ingredienti e procedimento completo. 17 ricette disponibili.
Le zucchine sono una delle verdure più versatili della cucina italiana: si usano in primi come pasta con zucchine e gamberetti, secondi come polpette e parmigiana di zucchine, frittate, torte salate e contorni veloci. Qui trovi le ricette con le zucchine pubblicate su Memotaste, con ingredienti, tempi e procedimento.
La crosticina finale, ispirata al socarrat valenciano, si forma lasciando i risoni a contatto con la padella a fiamma alta.
Le zucchine sono crude e condite con olio, sale e aceto; la salsa è a base di tahina o burro d'arachidi, sciroppo d'acero e lime.
Salsa di zucchine frullate con pinoli o semi, da mantecare fuori dal fuoco.
Crema di anacardi al curry; le zucchine vengono sbollentate per 2 minuti e raffreddate subito in acqua ghiacciata.
Le zucchine vanno disidratate all’aria o coprendole con un canovaccio prima della cottura, così assorbono meno olio.
Il pane carasau viene ammollato per pochi secondi in acqua calda salata prima di essere stratificato.
