Insalata di zucchine

Name: Insalata di zucchine
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 piatti
Cuisine: italiana
Ingredients: 3 zucchine medie; 2 pomodori cuore di bue; 200 g primosale; 100 g rucola; q.b. basilico; q.b. olio extravergine d'oliva; 2 cucchiai aceto balsamico; 1 cucchiaino senape al miele; q.b. sale fino; q.b. pepe nero

Prep: 15 min
Cottura: 10 min
Quantità: 4 piatti · 4 pers.
Pasto: Pranzo · Cena · Spuntino
Stagione: Primavera · Estate

Insalata di zucchine: ricetta italiana con zucchine medie, pomodori cuore di bue, primosale, rucola. Pronta in 25 minuti per 4 persone.

Aggiornata il 28 agosto 2026

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Ingredienti

zucchine medie3
pomodori cuore di bue2
primosale200 g
rucola100 g
basilicoq.b.
olio extravergine d'olivaq.b.
aceto balsamico2 cucchiai
senape al miele1 cucchiaino
sale finoq.b.
pepe neroq.b.

Procedimento

1
Lava le verdure e taglia le a fette nel senso della lunghezza.
2
Griglia le su una piastra calda finché risultano ben marcate e tenere.
3
Taglia i a fette e prepara il a cubetti o a fette.
4
Prepara il dressing mescolando extravergine, , , e .
5
Disponi , grigliate, e in un piatto o in un vassoio.
6
Condisci con il dressing, aggiungi e un filo di extravergine, poi servi.

Consigli e varianti

•Taglia le zucchine a nastri sottili (o a mezzaluna) per una marinatura più uniforme: condisci subito con sale e un filo d’olio.
•Per un gusto più equilibrato, emulsion a primosale + senape al miele + aceto balsamico con olio e pepe, poi aggiungi i vegetali.
•Assembla all’ultimo: rucola e basilico solo a fine impiattamento per mantenerli croccanti e profumati.
•Varianti: aggiungi scaglie di Parmigiano o pinoli tostati; oppure sostituisci il balsamico con aceto di vino bianco per una nota più delicata.

Cucinaitaliana

SchiscettaSì

Conservazione

Si conserva in frigorifero in contenitore ermetico per 1 giorno, meglio se con il condimento tenuto a parte. Mescola e condisci all’ultimo per mantenere la rucola più fresca.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Insalata di zucchine?: Insalata di zucchine richiede in totale 25 minuti: 15 min di preparazione, 10 min di cottura.
Per quante persone è Insalata di zucchine?: La ricetta è per 4 piatti (4 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.
Come si conserva Insalata di zucchine?: Si conserva in frigorifero in contenitore ermetico per 1 giorno, meglio se con il condimento tenuto a parte. Mescola e condisci all’ultimo per mantenere la rucola più fresca.