Insalata di zucchine marinate

Name: Insalata di zucchine marinate
Prep time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 4 piatti
Cuisine: italiana
Ingredients: 3 zucchine; q.b. sale; q.b. acqua; q.b. ghiaccio; 1 spicchio aglio; q.b. menta; q.b. basilico; q.b. origano; q.b. olio extravergine di oliva; q.b. aceto; 80 g pomodori secchi sott'olio; 80 g olive; 200 g pomodorini gialli e rossi; 160 g tonno

Prep: 25 min
Riposo: 45 min
Quantità: 4 piatti · 4 pers.
Pasto: Pranzo · Cena · Spuntino · aperitivo
Stagione: Primavera · Estate · Autunno

Insalata di zucchine marinate: ricetta italiana con zucchine, sale, acqua, ghiaccio. Pronta in 25 minuti per 4 persone, più 45 minuti di riposo.

Pubblicata il 17 luglio 2026

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Ingredienti

zucchine3
saleq.b.
acquaq.b.
ghiaccioq.b.
aglio1 spicchio
mentaq.b.
basilicoq.b.
origanoq.b.
olio extravergine di olivaq.b.
acetoq.b.
pomodori secchi sott'olio80 g
olive80 g
pomodorini gialli e rossi200 g
tonno160 g

Procedimento

1
Tagliare le a fettine sottili, poi a striscioline.
2
Metterle in e con un pizzico di per 15 minuti, così da renderle più croccanti.
3
Scolarle e asciugarle bene con un canovaccio.
4
Condire le con , , , , e un goccino di .
5
Mescolare e lasciare marinare per almeno 30 minuti.
6
Aggiungere i , le , i e il ben sgocciolato.
7
Amalgamare e servire.

Consigli e varianti

•Affetta le zucchine molto sottili e uniformi, poi scolale bene prima di condire: la marinatura risulta più rapida e non diventa acquosa.
•Marina con acqua, sale e aceto ben bilanciati, aggiungi ghiaccio per mantenere le zucchine croccanti e profumale con aglio, menta e origano tritati.
•Per un condimento completo, unisci tonno sgocciolato, pomodorini gialli/rossi, pomodori secchi sott’olio e olive; finisci con olio extravergine e basilico fresco.
•Varianti: sostituisci il tonno con ceci o feta, oppure aggiungi peperoncino e scorza di limone per dare più carattere alla marinata.

Cucinaitaliana

SchiscettaSì

Conservazione

Si conserva in frigo in contenitore ermetico per 1 giorno, meglio se ben scolata dall’eventuale liquido di marinatura. Non è adatta al congelatore.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Insalata di zucchine marinate?: Insalata di zucchine marinate richiede in totale 70 minuti: 25 min di preparazione, 45 min di riposo.
Per quante persone è Insalata di zucchine marinate?: La ricetta è per 4 piatti (4 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.
Come si conserva Insalata di zucchine marinate?: Si conserva in frigo in contenitore ermetico per 1 giorno, meglio se ben scolata dall’eventuale liquido di marinatura. Non è adatta al congelatore.