Ricette pugliesi tradizionali: orecchiette con le cime di rapa, focaccia barese, tiella di riso patate e cozze, panzerotti. Con ingredienti e procedimento. 5 ricette disponibili.
Le ricette pugliesi dalla tradizione: orecchiette con le cime di rapa, focaccia barese, tiella di riso patate e cozze, panzerotti, burrata. Sapori mediterranei con ingredienti semplici e tempi di preparazione alla portata di tutti.
Il miele va aggiunto a fuoco spento, insieme a formaggio, menta e scorza di limone, per preservarne il contrasto dolce e agrumato.
Le zucchine vanno disidratate all’aria o coprendole con un canovaccio prima della cottura, così assorbono meno olio.
Condire con bottarga alla fine e cuocere le cime di rapa senza coperchio per mantenerne il colore.
