Tagliatelle con capesante

Name: Tagliatelle con capesante
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 piatti
Cuisine: italiana
Ingredients: 250 g tagliatelle fresche; 8 pezzi capesante; q.b. olio extravergine d'oliva; q.b. sale; q.b. pepe

Prep: 15 min
Cottura: 10 min
Quantità: 2 piatti · 2 pers.
Pasto: Pranzo · Cena
Stagione: Tutto l’anno

Tagliatelle con capesante: ricetta italiana con tagliatelle fresche, capesante, olio extravergine d'oliva, sale. Pronta in 25 minuti per 2 persone.

Pubblicata il 22 settembre 2026

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Ingredienti

tagliatelle fresche250 g
capesante8 pezzi
olio extravergine d'olivaq.b.
saleq.b.
pepeq.b.

Procedimento

1
Pulire le eliminando il corallo, se si desidera utilizzare solo la noce, e asciugarle accuratamente.
2
Portare a ebollizione una pentola di acqua salata e cuocere le fino a quando sono al dente, conservando poca acqua di cottura.
3
Scaldare un filo d' in padella e rosolare le su entrambi i lati per pochi minuti, fino a doratura.
4
Scolare le e saltarle brevemente nella padella con le , aggiungendo poca acqua di cottura se necessario.
5
Regolare di e e servire immediatamente.

Consigli e varianti

•Asciuga bene le capesante prima di scottarle: così ottieni una bella rosolatura e meno acqua in padella.
•Cuoci le capesante a fuoco medio-alto pochi minuti per lato, poi sfuma o condisci subito con olio EVO, sale e una macinata di pepe.
•Lessare le tagliatelle al dente e saltarle in padella con un filo d’olio d’oliva per amalgamare bene i sapori, aggiungendo poca acqua di cottura se serve.
•Variante: aggiungi scorza di limone grattugiata o un goccio di succo di limone a fine cottura; per più cremosità, incorpora una piccola noce di burro emulsionata con olio.

Cucinaitaliana

Conservazione

Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 1 giorno. Riscaldare brevemente in padella; la pasta è migliore appena preparata.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Tagliatelle con capesante?: Tagliatelle con capesante richiede in totale 25 minuti: 15 min di preparazione, 10 min di cottura.
Per quante persone è Tagliatelle con capesante?: La ricetta è per 2 piatti (2 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.
Come si conserva Tagliatelle con capesante?: Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 1 giorno. Riscaldare brevemente in padella; la pasta è migliore appena preparata.