Pancake di mela

Name: Pancake di mela
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8 pezzi
Cuisine: italiana
Ingredients: 2 mele; 100 g farina semintegrale; 20 g farina di castagne; 80 ml bevanda vegetale; q.b. bicarbonato; q.b. sale marino integrale; q.b. cannella; q.b. olio extravergine di oliva

Prep: 15 min
Cottura: 15 min
Quantità: 8 pezzi · 4 pers.
Pasto: Colazione · Spuntino
Stagione: Autunno · Inverno

Le fette di mela vengono immerse nella pastella e cotte in padella con poco olio, senza friggere.

Pubblicata il 30 settembre 2026

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Ingredienti

mele2
farina semintegrale100 g
farina di castagne20 g
bevanda vegetale80 ml
bicarbonatoq.b.
sale marino integraleq.b.
cannellaq.b.
olio extravergine di olivaq.b.

Procedimento

1
Preparate la pastella mescolando la , la , il , il , la e la fino a ottenere una consistenza omogenea.
2
Togliete il torsolo alle e tagliatele a fette non troppo sottili.
3
Immergete ogni fetta di nella pastella, ricoprendola su entrambi i lati.
4
Scaldate bene una padella d'acciaio e ungetela con un filo di .
5
Cuocete le fette di pastellate a fuoco medio, girandole quando il fondo è dorato, finché risultano cotte e leggermente dorate su entrambi i lati.
6
Servite i pancake ancora tiepidi, eventualmente con una spolverata di . Possono essere accompagnati da yogurt, ricotta o frutta secca.

Consigli e varianti

•Taglia le mele a cubetti piccoli e falle saltare 2-3 minuti in padella con un filo d’olio: distribuiranno meglio la morbidezza nei pancake.
•Mescola gli ingredienti secchi (farine, bicarbonato, sale, cannella) e poi aggiungi la bevanda vegetale poco alla volta finché l’impasto è “a cucchiaiate”, non troppo liquido.
•Cuoci a fuoco medio: quando compaiono bollicine in superficie, gira con delicatezza per ottenere un bel colore dorato.
•Varianti: aggiungi uvetta o noci tritate nell’impasto; oppure usa metà mela e metà pera e servi con yogurt vegetale o sciroppo d’acero.

OrigineItalia

Cucinaitaliana

Conservazione

Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per 1-2 giorni. Riscaldare brevemente in padella prima di servire.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Pancake di mela?: Pancake di mela richiede in totale 30 minuti: 15 min di preparazione, 15 min di cottura.
Per quante persone è Pancake di mela?: La ricetta è per 8 pezzi (4 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.
Come si conserva Pancake di mela?: Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per 1-2 giorni. Riscaldare brevemente in padella prima di servire.