Pasta ceci e zucca

Name: Pasta ceci e zucca
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 piatti
Cuisine: italiana
Ingredients: 320 g pasta; 400 g ceci già cotti; 600 g zucca pulita; 1 cipolla; q.b. rosmarino; q.b. olio extravergine di oliva; q.b. acqua bollente; q.b. sale

Prep: 15 min
Cottura: 40 min
Quantità: 4 piatti · 4 pers.
Pasto: Pranzo · Cena
Stagione: Autunno · Inverno

La zucca e una parte dei ceci vengono frullati per ottenere una crema; i ceci rimanenti possono essere tostati al forno con la zucca e usati come guarnizione croccante.

Pubblicata il 30 settembre 2026

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Ingredienti

pasta320 g
ceci già cotti400 g
zucca pulita600 g
cipolla1
rosmarinoq.b.
olio extravergine di olivaq.b.
acqua bollenteq.b.
saleq.b.

Procedimento

1
Taglia la a cubetti e cuocila in forno con e finché è tenera. Tieni da parte una parte dei da rendere croccanti e cuocili in forno insieme alla zucca, finché sono dorati.
2
Affetta la e falla appassire in una pentola con un filo d'.
3
Aggiungi i e lasciali insaporire per qualche minuto.
4
Unisci la cotta, copri con e frulla solo in parte il composto, lasciando alcuni pezzi interi.
5
Regola la quantità di acqua per ottenere una crema abbastanza fluida, quindi aggiungi la direttamente nella pentola.
6
Cuoci la nella crema, mescolando e aggiungendo altra se necessario.
7
Servi con un filo d' a crudo e completa con i croccanti al forno.

Consigli e varianti

•Taglia la zucca a cubetti piccoli così cuoce più in fretta e si amalgama bene alla salsa.
•Rosola la cipolla con olio e rosmarino finché morbida, poi aggiungi la zucca e fai insaporire 5-7 minuti prima di unire l’acqua bollente.
•Usa l’acqua bollente poco alla volta per creare una consistenza cremosa: regola di sale solo a metà cottura.
•Per un gusto più deciso, aggiungi un filo d’olio a crudo a fine piatto o una spolverata di pepe; in alternativa puoi frullare una parte dei ceci per una crema più vellutata.

OrigineItalia

Cucinaitaliana

SchiscettaSì

Conservazione

Conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per 2 giorni. Riscalda in pentola aggiungendo poca acqua; conserva i ceci croccanti separatamente per mantenerli croccanti.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Pasta ceci e zucca?: Pasta ceci e zucca richiede in totale 55 minuti: 15 min di preparazione, 40 min di cottura.
Per quante persone è Pasta ceci e zucca?: La ricetta è per 4 piatti (4 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.
Come si conserva Pasta ceci e zucca?: Conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per 2 giorni. Riscalda in pentola aggiungendo poca acqua; conserva i ceci croccanti separatamente per mantenerli croccanti.