Torta crumble alle mandorle

Name: Torta crumble alle mandorle
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 8 fette
Cuisine: italiana
Ingredients: 180 ml latte di soia; 1 cucchiaio aceto; 80 ml olio d’oliva; 150 g zucchero; 1 cucchiaino cannella; 16 g lievito per dolci; 180 g mandorle; 220 g farina semiintegrale; 100 g confettura di lamponi; 30 g olio di cocco oppure olio d’oliva

Prep: 25 min
Cottura: 40 min
Quantità: 8 fette · 4 pers.
Pasto: Colazione · Spuntino · dessert
Stagione: Autunno · Inverno

Per ottenere una torta soffice, acidula il latte di soia con l’aceto prima di unirlo all’impasto.

Pubblicata il 30 settembre 2026

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Ingredienti

latte di soia180 ml
aceto1 cucchiaio
olio d’oliva80 ml
zucchero150 g
cannella1 cucchiaino
lievito per dolci16 g
mandorle180 g
farina semiintegrale220 g
confettura di lamponi100 g
olio di cocco oppure olio d’oliva30 g

Procedimento

1
Versa il in una ciotola, aggiungi l’ e lascia riposare finché si forma una cremina.
2
Trita finemente 100 g di per ottenere la di mandorle.
3
Unisci al latte acidulato l’, lo , la , il , la di e la farina semiintegrale. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
4
Versa l’impasto in uno stampo da torta rivestito con carta forno e distribuisci in superficie gocce di .
5
Trita grossolanamente le rimanenti, uniscile allo e alla , poi aggiungi l’olio di cocco oppure l’.
6
Lavora il composto con le mani fino a ottenere briciole irregolari e distribuiscile sulla superficie della torta.
7
Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 40 minuti, finché la torta è dorata e cotta al centro.
8
Lascia raffreddare prima di sformare e tagliare a fette.

Consigli e varianti

•Usa l’aceto nel latte di soia per attivare il lievito: mescola e aspetta 5-10 minuti prima di unire agli altri ingredienti.
•Per un crumble più croccante, lavora le mandorle con zucchero e farina fino a ottenere briciole, poi distribuiscile in strato uniforme sul ripieno.
•Lascia colare la confettura di lamponi senza mescolarla troppo: crea un cuore più “fresco” e profumato, evitando che si amalgami al composto.
•Servi tiepida con una spolverata extra di cannella o con gelato alla vaniglia/ yogurt vegetale: ottieni contrasto caldo-freddo e più cremosità.

OrigineItalia

Cucinaitaliana

SchiscettaSì

Conservazione

Conserva la torta in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2 giorni oppure in frigorifero per 4-5 giorni. Puoi congelare le fette ben avvolte per circa 1 mese.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Torta crumble alle mandorle?: Torta crumble alle mandorle richiede in totale 65 minuti: 25 min di preparazione, 40 min di cottura.
Per quante persone è Torta crumble alle mandorle?: La ricetta è per 8 fette (4 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.
Come si conserva Torta crumble alle mandorle?: Conserva la torta in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2 giorni oppure in frigorifero per 4-5 giorni. Puoi congelare le fette ben avvolte per circa 1 mese.