Stufato di cannellini

Name: Stufato di cannellini
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 piatti
Cuisine: italiana
Ingredients: 600 g fagioli cannellini cotti; 250 g pomodorini; 50 g pomodori secchi; 200 g spinaci; 1 pezzo cipolla; 1 spicchio aglio; 2 cucchiai concentrato di pomodoro; 200 ml panna vegetale o latte di cocco; 1 pezzo limone; q.b. prezzemolo

Prep: 15 min
Cottura: 30 min
Quantità: 4 piatti · 4 pers.
Pasto: Pranzo · Cena
Stagione: Tutto l’anno

Servire con pane tostato, riso o quinoa per completare il piatto.

Pubblicata il 29 settembre 2026

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Ingredienti

fagioli cannellini cotti600 g
pomodorini250 g
pomodori secchi50 g
spinaci200 g
cipolla1 pezzo
aglio1 spicchio
concentrato di pomodoro2 cucchiai
panna vegetale o latte di cocco200 ml
limone1 pezzo
prezzemoloq.b.

Procedimento

1
Tritare la e l’. Tagliare i e i .
2
Soffriggere e in una casseruola con un filo d’olio finché la cipolla sarà tenera.
3
Unire il , i e i ; cuocere per alcuni minuti.
4
Aggiungere i cannellini e la panna vegetale o il latte di cocco. Mescolare e cuocere a fuoco medio finché lo stufato sarà cremoso.
5
Incorporare gli e cuocere finché saranno appassiti.
6
Completare con succo di e . Servire da solo oppure con pane tostato, riso o quinoa.

Consigli e varianti

•Fai appassire bene cipolla e aglio, poi aggiungi concentrato di pomodoro e fallo tostare 1-2 minuti: renderà lo stufato più saporito e denso.
•Unisci i cannellini e cuoci pochi minuti con pomodorini e pomodori secchi tritati; aggiungi gli spinaci all’ultimo per mantenerli vivi e non perdere colore.
•Per bilanciare acidità e cremosità, finisci con scorza di limone e un giro di succo: regola poco alla volta.
•Varianti: sostituisci la panna vegetale con latte di cocco per un gusto più aromatico, oppure aggiungi peperoncino o una foglia di alloro durante la cottura.

OrigineItalia

Cucinaitaliana

SchiscettaSì

Conservazione

Conservare in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 3 giorni. Riscaldare delicatamente prima di servire; si può anche congelare per circa 2 mesi.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Stufato di cannellini?: Stufato di cannellini richiede in totale 45 minuti: 15 min di preparazione, 30 min di cottura.
Per quante persone è Stufato di cannellini?: La ricetta è per 4 piatti (4 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.
Come si conserva Stufato di cannellini?: Conservare in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 3 giorni. Riscaldare delicatamente prima di servire; si può anche congelare per circa 2 mesi.