Spaghetti Cacio e Pepe

Name: Spaghetti Cacio e Pepe
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: italiana
Ingredients: Spaghetti 320 g; Pecorino romano stagionatura media, da grattugiare 200 g; Pepe nero in grani 5 g

Prep: 5 min
Cottura: 15 min
Quantità: 4 porzioni · 2 pers.
Pasto: Pranzo · Cena
Stagione: Tutto l’anno

Aggiunta nell'app il 29 marzo 2026

Aggiornata il 5 aprile 2026

Spaghetti Cacio e Pepe si prepara in 5 min di preparazione, 15 min di cottura per 4 porzioni (2 persone). Ingredienti principali: Spaghetti, Pecorino romano stagionatura media, da grattugiare, Pepe nero in grani. Piatto di tradizione Lazio, romana. Adatta per pranzo, cena.

di Giulia Guglielmi

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Ingredienti

Spaghetti320 g
Pecorino romano stagionatura media, da grattugiare200 g
Pepe nero in grani5 g

Procedimento

1
Portare a ebollizione una pentola d'acqua e cuocere gli .
2
Grattugiare il pecorino romano.
3
Tostare il in una padella.
4
Scolare la pasta e trasferirla nella padella con il pepe.
5
Aggiungere il pecorino grattugiato e mescolare fino a ottenere una crema.
6
Impiattare e servire immediatamente.

Cucinaromana · italiana

SchiscettaNon adatta

Storia e curiosità

•Le origini della cacio e pepe risalgono alla tradizione culinaria dei contadini e pastori del Lazio, i quali utilizzavano ingredienti facilmente trasportabili come spaghetti, pecorino romano e pepe.
•Il piatto era originariamente servito in modo 'secco', per indurre i clienti a bere più vino, creando così un ciclo di consumo al ristorante.
•Nonostante la sua semplice preparazione, la cacio e pepe è diventata un piatto popolare in tutto il mondo e inserita nei menu di molti ristoranti italiani all'estero.
•Il nome 'cacio' deriva dal termine dialettale per formaggio nell'area romana, a sottolineare la sua estrema semplicità e l'uso di ingredienti pochi ma di qualità.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Spaghetti Cacio e Pepe?: Spaghetti Cacio e Pepe richiede in totale 20 minuti: 5 min di preparazione, 15 min di cottura.
Per quante persone è Spaghetti Cacio e Pepe?: La ricetta è per 4 porzioni (2 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.