Soppressata di Minorca

Name: Soppressata di Minorca
Prep time: 45 min
Total time: 1485 min
Yield: 12 fette
Cuisine: spagnola

Prep: 45 min
Riposo: 24 h
Quantità: 12 fette · 6 pers.
Pasto: Spuntino · aperitivo
Stagione: Tutto l’anno

Soppressata di Minorca. Pronta in 45 minuti per 6 persone, più 1440 minuti di riposo. Piatto tipico di Illes Balears.

Pubblicata il 5 aprile 2026

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Procedimento

1
Prepara tutti gli ingredienti e gli strumenti necessari per l'insaccatura.
2
Trita finemente la carne e il grasso secondo la grana desiderata.
3
Condisci l'impasto con gli aromi previsti dalla ricetta e mescola a lungo fino a ottenere un composto omogeneo.
4
Lascia riposare brevemente l'impasto per far distribuire bene il condimento.
5
Insacca il composto nel budello naturale, eliminando le eventuali sacche d'aria e legando bene le estremità.
6
Appendi la soppressata in un luogo fresco, asciutto e ventilato per l'asciugatura e la stagionatura fino a consistenza adeguata.
7
Una volta pronta, affetta e servi.

Consigli e varianti

•Servi la soppressata a temperatura ambiente 30-60 minuti: sprigiona meglio aromi e profumi delle spezie, senza risultare troppo dura in bocca.
•Per un tocco più “balearico”, aggiungi alla fetta un goccio di olio extravergine e qualche goccia di succo di limone o arancia amara: esalta la parte grassa e pulisce il palato.
•Cottura/servizio: non scaldare troppo in padella; al massimo rosola velocemente 20-30 secondi per lato o usa la griglia giusto per dare crosticina, poi spegni subito.
•Varianti: versione senza glutine con pane adatto o tortillas di mais; versione vegana sostituisci la carne con un impasto di legumi/soia speziata e usa budello vegetale o stampi rivestiti, poi cuoci seguendo le istruzioni del prodotto.

OrigineIlles Balears, Spagna

Cucinabalearica · spagnola

SchiscettaSì

Conservazione

Conservare in frigo ben avvolta o in contenitore ermetico fino a 2 settimane dopo il taglio. Intera si mantiene più a lungo in luogo fresco e asciutto; si può anche congelare a fette fino a 2 mesi.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Soppressata di Minorca?: Soppressata di Minorca richiede in totale 1485 minuti: 45 min di preparazione, 1440 min di riposo.
Per quante persone è Soppressata di Minorca?: La ricetta è per 12 fette (6 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.
Come si conserva Soppressata di Minorca?: Conservare in frigo ben avvolta o in contenitore ermetico fino a 2 settimane dopo il taglio. Intera si mantiene più a lungo in luogo fresco e asciutto; si può anche congelare a fette fino a 2 mesi.