Salsa alle noci

Name: Salsa alle noci
Prep time: 2 min
Total time: 2 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: italiana
Ingredients: 100 g noci; 80 g latte di soia; 20 ml olio extravergine d'oliva; 15 g lievito alimentare; q.b. sale; q.b. pepe; q.b. aglio; q.b. noce moscata

Prep: 2 min
Quantità: 4 porzioni · 4 pers.
Pasto: Pranzo · Cena · aperitivo
Stagione: Tutto l’anno

Nota tecnica: si frulla fino a ottenere una consistenza cremosa; il lievito alimentare può sostituire il formaggio grattugiato.

Aggiornata il 19 settembre 2026

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Ingredienti

noci100 g
latte di soia80 g
olio extravergine d'oliva20 ml
lievito alimentare15 g
saleq.b.
pepeq.b.
aglioq.b.
noce moscataq.b.

Procedimento

1
Metti nel frullatore le , il latte, l', il , e .
2
Frulla fino a ottenere una salsa liscia e cremosa.
3
Se vuoi, aggiungi e un pizzico di e frulla ancora brevemente.

Consigli e varianti

•Tosta leggermente le noci in padella per 2-3 minuti prima di frullarle: intensifica il sapore e rende la salsa più “corposa”.
•Frulla noci, latte di soia, olio, aglio, sale, pepe e lievito alimentare fino a ottenere una crema liscia; aggiungi altro latte solo se serve per la consistenza.
•Insaporisci a fine cottura con una grattugiata di noce moscata e regola il sale: la noce moscata deve essere appena percepita, non dominante.
•Varianti: senza aglio per una versione più delicata, oppure aggiungi un cucchiaino di succo di limone/arancia per una nota fresca; ottima anche con prezzemolo tritato o un pizzico di peperoncino.

Cucinaitaliana

SchiscettaSì

Conservazione

Conserva in frigo in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Se necessario, allungala con un po' di latte prima di usarla.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Salsa alle noci?: Salsa alle noci richiede in totale 2 minuti: 2 min di preparazione.
Per quante persone è Salsa alle noci?: La ricetta è per 4 porzioni (4 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.
Come si conserva Salsa alle noci?: Conserva in frigo in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Se necessario, allungala con un po' di latte prima di usarla.