Pasta e fagioli

Name: Pasta e fagioli
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 piatti
Cuisine: italiana
Ingredients: carote — 1; cipolla — 1; sedano — 1 costa; fagioli borlotti — 200 g; acqua — q.b.; pasta sfoglia per lasagne — 200 g; scorza di limone di mezzo limone; olio — q.b.; sale — q.b.

Prep: 15 min
Cottura: 30 min
Quantità: 2 piatti · 4 pers.
Pasto: Pranzo · Cena
Stagione: Tutto l’anno

di Giulia Guglielmi

Pasta e fagioli: ricetta italiana con carote — 1, cipolla — 1, sedano — 1 costa, fagioli borlotti — 200 g. Pronta in 45 minuti per 4 persone.

Aggiornata il 17 agosto 2026

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Ingredienti

carote — 1
cipolla — 1
sedano — 1 costa
fagioli borlotti — 200 g
acqua — q.b.
pasta sfoglia per lasagne — 200 g
scorza di limone di mezzo limone
olio — q.b.
sale — q.b.

Procedimento

1
Soffriggi carote, cipolla e sedano in una padella alta.
2
Aggiungi i fagioli borlotti già cotti e congelati e lascia scongelare/calzare bene in padella.
3
Unisci l'acqua e frulla una parte della zuppa per renderla più cremosa.
4
Taglia la pasta sfoglia per lasagne a pezzetti e cuocila nella stessa padella con i fagioli.
5
Completa con scorza di limone, olio e sale.

Consigli e varianti

•Per un sapore più rotondo, soffriggi bene cipolla, carote e sedano prima di aggiungere i fagioli e l’acqua: devono diventare dolciastri e aromatici.
•Aggiungi la scorza di limone negli ultimi minuti per un profumo fresco senza coprire il gusto dei fagioli.
•Usa la pasta per lasagne spezzata in piccoli pezzi: cuoce in modo uniforme e rende il piatto più cremoso.
•Variante: passa una parte dei fagioli e rimettili nel sugo (o aggiungi un filo d’olio a crudo) per una consistenza più vellutata.

OrigineItalia

Cucinaitaliana

SchiscettaSì

Conservazione

Si conserva in frigo per 2-3 giorni in contenitore ermetico. Puoi scaldarla prima di servirla; se serve, aggiungi un po' d'acqua in cottura.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Pasta e fagioli?: Pasta e fagioli richiede in totale 45 minuti: 15 min di preparazione, 30 min di cottura.
Per quante persone è Pasta e fagioli?: La ricetta è per 2 piatti (4 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.
Come si conserva Pasta e fagioli?: Si conserva in frigo per 2-3 giorni in contenitore ermetico. Puoi scaldarla prima di servirla; se serve, aggiungi un po' d'acqua in cottura.