Pasta al pesto di spinacino

Name: Pasta al pesto di spinacino
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 piatti
Cuisine: italiana
Ingredients: 320 g pasta; 100 g spinacini; 50 g pecorino grattugiato; 50 g pinoli; 120 g olio extravergine di oliva; q.b. sale; q.b. pepe; q.b. origano fresco

Prep: 15 min
Cottura: 15 min
Quantità: 4 piatti · 4 pers.
Pasto: Pranzo
Stagione: Estate · Primavera

Pasta al pesto di spinacino: ricetta italiana con pasta, spinacini, pecorino grattugiato, pinoli. Pronta in 30 minuti per 4 persone.

Pubblicata il 20 agosto 2026

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Ingredienti

pasta320 g
spinacini100 g
pecorino grattugiato50 g
pinoli50 g
olio extravergine di oliva120 g
saleq.b.
pepeq.b.
origano frescoq.b.

Procedimento

1
Porta a bollore una pentola d'acqua e cuoci la per il tempo indicato in confezione.
2
Nel mixer unisci , e .
3
Aggiungi , e , poi frulla fino a ottenere un pesto cremoso.
4
Scola la al dente e trasferiscila in una padella antiaderente con il pesto, a fuoco spento.
5
Manteca aggiungendo un po' di acqua di cottura per rendere il condimento più cremoso.
6
Completa con e servi.

Consigli e varianti

•Frulla spinacini, pinoli, olio e pecorino fino a ottenere un pesto cremoso: aggiungi olio a filo se serve per legare bene la salsa.
•Cuoci la pasta al dente e manteca 1-2 minuti con il pesto in padella: se si asciuga, usa 1-2 cucchiai di acqua di cottura.
•Assaggia e regola: pepe macinato e origano fresco aggiunti a fine mantecatura esaltano il profumo senza coprire gli spinacini.
•Variante: sostituisci i pinoli con mandorle o aggiungi uno spicchio d’aglio (a piacere) per un pesto più deciso; puoi anche finire con una spolverata extra di pecorino.

OrigineItalia

Cucinaitaliana

SchiscettaSì

Conservazione

Si conserva in frigorifero in contenitore ermetico per 1-2 giorni. Meglio tenere il pesto separato se vuoi mantenere la pasta più cremosa.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Pasta al pesto di spinacino?: Pasta al pesto di spinacino richiede in totale 30 minuti: 15 min di preparazione, 15 min di cottura.
Per quante persone è Pasta al pesto di spinacino?: La ricetta è per 4 piatti (4 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.
Come si conserva Pasta al pesto di spinacino?: Si conserva in frigorifero in contenitore ermetico per 1-2 giorni. Meglio tenere il pesto separato se vuoi mantenere la pasta più cremosa.