Pasta al basilico

Name: Pasta al basilico
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 piatti
Cuisine: italiana
Ingredients: q.b. pomodorini; q.b. melanzana; q.b. sale; q.b. origano; q.b. olio; q.b. basilico; q.b. formaggio fresco spalmabile; q.b. acqua fredda; q.b. cacio ricotta; q.b. pasta; q.b. acqua di cottura

Prep: 15 min
Cottura: 40 min
Quantità: 4 piatti · 4 pers.
Pasto: Pranzo · Cena
Stagione: Estate · Autunno

Pasta al basilico: ricetta italiana con pomodorini, melanzana, sale, origano. Pronta in 55 minuti per 4 persone.

Pubblicata il 31 agosto 2026

Salva questa ricetta e pianifica cosa cucinare

Inizia gratis

Ingredienti

pomodoriniq.b.
melanzanaq.b.
saleq.b.
origanoq.b.
olioq.b.
basilicoq.b.
formaggio fresco spalmabileq.b.
acqua freddaq.b.
cacio ricottaq.b.
pastaq.b.
acqua di cotturaq.b.

Procedimento

1
Taglia i a metà e la a cubetti.
2
Condisci e con , e , poi mescola e inforna a 180 °C per circa 40 minuti, regolando la cottura assaggiando le melanzane.
3
Prepara la salsa frullando , , , e fino a ottenere una crema.
4
Cuoci la e scolala al dente.
5
Unisci alla il condimento con e , aggiungi la salsa al basilico e un goccino di , quindi amalgama bene.

Consigli e varianti

•Arrostisci o griglia velocemente i cubetti di melanzana in padella con olio e un pizzico di sale: daranno gusto deciso al sugo.
•Frulla i pomodorini con basilico e acqua fredda fino a ottenere una base liscia, poi cuoci 5-8 minuti con origano; aggiungi melanzana e amalgama.
•Quando mantechi, usa poca acqua di cottura alla volta e sposta la padella fuori dal fuoco per far legare il condimento con il formaggio fresco e/o il cacio ricotta.
•Servi con foglie di basilico fresco e un filo d’olio a crudo; variante: aggiungi scaglie di formaggio stagionato o un tocco di peperoncino.

Cucinaitaliana

SchiscettaSì

Conservazione

Si conserva in frigorifero in contenitore ermetico per 1-2 giorni. Meglio aggiungere un po’ d’acqua o salsa al momento di riscaldarla.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Pasta al basilico?: Pasta al basilico richiede in totale 55 minuti: 15 min di preparazione, 40 min di cottura.
Per quante persone è Pasta al basilico?: La ricetta è per 4 piatti (4 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.
Come si conserva Pasta al basilico?: Si conserva in frigorifero in contenitore ermetico per 1-2 giorni. Meglio aggiungere un po’ d’acqua o salsa al momento di riscaldarla.