Naan

Name: Naan
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 120 min
Yield: 6 pezzi
Cuisine: indiana
Ingredients: 250 g farina per pane; 120 g acqua tiepida; 80 g yogurt bianco intero; 3 g lievito istantaneo; 8 g zucchero; 4 g sale; 30 g burro non salato fuso e raffreddato; q.b. burro fuso o burro all'aglio; q.b. prezzemolo o coriandolo tritato

Prep: 20 min
Cottura: 10 min
Riposo: 1 h 30 min
Quantità: 6 pezzi · 4 pers.
Pasto: Pranzo · Cena · aperitivo
Stagione: Tutto l’anno

Naan: ricetta indiana con farina per pane, acqua tiepida, yogurt bianco intero, lievito istantaneo. Pronta in 30 minuti per 4 persone, più 90 minuti di riposo.

Aggiornata il 28 agosto 2026

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Ingredienti

farina per pane250 g
acqua tiepida120 g
yogurt bianco intero80 g
lievito istantaneo3 g
zucchero8 g
sale4 g
burro non salato fuso e raffreddato30 g
burro fuso o burro all'aglioq.b.
prezzemolo o coriandolo tritatoq.b.

Procedimento

1
Mescola , , e in una ciotola.
2
Aggiungi , e burro fuso; impasta fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
3
Copri e lascia lievitare fino al raddoppio.
4
Dividi l'impasto in 6 pezzi, stendili in dischi ovali e cuocili in padella ben calda finché gonfiano e si formano macchie dorate.
5
Spennella subito con e completa con erbe tritate, se usi.

Consigli e varianti

•Impasta finché ottieni un impasto liscio ed elastico, poi lascia riposare 10–20 minuti: il naan cuoce più soffice e con alveolature leggere.
•Stendi i dischi non troppo sottili e cuocili su padella ben calda o piastra: quando compaiono bolle, gira e finisci la cottura; spennella subito con burro.
•Per l’effetto “naan da forno”, spennella burro fuso (o burro all’aglio) anche sulla superficie prima di servire e cospargi con prezzemolo o coriandolo tritato.
•Varianti: aggiungi 1–2 cucchiaini di aglio tritato nello yogurt o sostituisci parte della farina con farina integrale; in versione al formaggio, inserisci cubetti di mozzarella o paneer durante la piegatura.

Cucinaindiana

SchiscettaSì

Conservazione

Si conserva in frigo in contenitore ermetico per 2-3 giorni. Si può congelare, separando i pezzi con carta forno, per circa 1 mese.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Naan?: Naan richiede in totale 120 minuti: 20 min di preparazione, 10 min di cottura, 90 min di riposo.
Per quante persone è Naan?: La ricetta è per 6 pezzi (4 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.
Come si conserva Naan?: Si conserva in frigo in contenitore ermetico per 2-3 giorni. Si può congelare, separando i pezzi con carta forno, per circa 1 mese.