Involtini di melanzane

Name: Involtini di melanzane
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 10 pezzi
Cuisine: italiana
Ingredients: 1 melanzana grande; 250 g ricotta; 100 g feta; q.b. pecorino grattugiato; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. prezzemolo; 1 spicchio aglio; q.b. sale

Prep: 20 min
Cottura: 10 min
Quantità: 10 pezzi · 4 pers.
Pasto: Pranzo · Cena · aperitivo
Stagione: Estate

Involtini di melanzane: ricetta italiana con melanzana grande, ricotta, feta, pecorino grattugiato. Pronta in 30 minuti per 4 persone.

Pubblicata il 5 settembre 2026

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Ingredienti

melanzana grande1
ricotta250 g
feta100 g
pecorino grattugiatoq.b.
olio extravergine d’olivaq.b.
prezzemoloq.b.
aglio1 spicchio
saleq.b.

Procedimento

1
Lava la e tagliala nel senso della lunghezza in circa 10 fette sottili.
2
Prepara un intingolo mescolando , tritato, e .
3
Spennella o cospargi ogni fetta di con l’intingolo, quindi grigliala su entrambi i lati finché è morbida e presenta le righe della griglia.
4
In una ciotola mescola la , la sbriciolata e il .
5
Distribuisci il ripieno su ogni fetta di , quindi arrotola le fette formando gli involtini.

Consigli e varianti

•Asciuga bene le melanzane dopo averle grigliate o scottate: così gli involtini non rilasciano acqua e restano più compatti.
•Per il ripieno, lavora ricotta e feta con pecorino e prezzemolo (e un filo d’olio): deve risultare spalmabile, non troppo liquida.
•Arrotola gli involtini ben stretti e fissali con uno stuzzicadenti: in cottura manterranno la forma e non si apriranno.
•Servili con un filo d’olio extravergine e, se ti piace, una spolverata di pecorino: varianti ottime sono aggiungere pomodorini o un cucchiaio di passata nel fondo del tegame.

Cucinaitaliana

SchiscettaSì

Conservazione

Conserva in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 1-2 giorni. Servi freddi o riportali a temperatura ambiente prima di consumarli.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Involtini di melanzane?: Involtini di melanzane richiede in totale 30 minuti: 20 min di preparazione, 10 min di cottura.
Per quante persone è Involtini di melanzane?: La ricetta è per 10 pezzi (4 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.
Come si conserva Involtini di melanzane?: Conserva in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 1-2 giorni. Servi freddi o riportali a temperatura ambiente prima di consumarli.