Insalata con salsa yogurt

Name: Insalata con salsa yogurt
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 piatti
Cuisine: italiana
Ingredients: 150 g cavolo cappuccio bianco; 1 cetriolo; 125 g yogurt di soia al naturale; 2 cucchiai tahina; 1 cucchiaio raso senape; 1 mazzetto prezzemolo fresco; 1 piccolo spicchio aglio; mezzo limone; q.b. sale

Prep: 15 min
Quantità: 2 piatti · 2 pers.
Pasto: Pranzo · Cena
Stagione: Tutto l’anno

Insalata con salsa yogurt: ricetta italiana con cavolo cappuccio bianco, cetriolo, yogurt di soia al naturale, tahina. Pronta in 15 minuti per 2 persone.

Aggiornata il 5 settembre 2026

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Ingredienti

cavolo cappuccio bianco150 g
cetriolo1
yogurt di soia al naturale125 g
tahina2 cucchiai
senape1 cucchiaio raso
prezzemolo fresco1 mazzetto
aglio1 piccolo spicchio
limonemezzo
saleq.b.

Procedimento

1
Affetta molto finemente il cappuccio e il , anche con una mandolina se vuoi, poi mettili in un'insalatiera.
2
Frulla lo di soia con , , , , succo di e fino a ottenere una salsa liscia.
3
Condisci abbondantemente le verdure con la salsa e servi.

Consigli e varianti

•Sminuzza finemente il cavolo cappuccio e sala leggermente: dopo 10 minuti diventa più morbido, poi strizzalo prima di condire.
•Per la salsa, emulsionare yogurt di soia, tahina, senape, aglio (pochissimo), succo di limone e prezzemolo tritato: aggiungi limone a filo finché è cremosa e ben liscia.
•Aggiungi il cetriolo a cubetti o bastoncini sottili solo all’ultimo, così resta croccante e non rilascia troppo liquido.
•Variante: sostituisci la senape con un cucchiaino di miso per un gusto più umami, oppure aggiungi aneto o menta per una nota più fresca.

Cucinaitaliana

SchiscettaSì

Conservazione

Conserva l’insalata in frigorifero in un contenitore ermetico per 1 giorno. La salsa può essere tenuta separata in frigo per 2-3 giorni e mescolata al momento.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Insalata con salsa yogurt?: Insalata con salsa yogurt richiede in totale 15 minuti: 15 min di preparazione.
Per quante persone è Insalata con salsa yogurt?: La ricetta è per 2 piatti (2 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.
Come si conserva Insalata con salsa yogurt?: Conserva l’insalata in frigorifero in un contenitore ermetico per 1 giorno. La salsa può essere tenuta separata in frigo per 2-3 giorni e mescolata al momento.