Imo mochi al formaggio

Name: Imo mochi al formaggio
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 pezzi
Cuisine: giapponese
Ingredients: 400 g patate; q.b. sale; 5-6 cucchiai latte; 4 cucchiai fecola di patate; q.b. formaggio; q.b. olio; 1 1/2 cucchiai salsa di soia; 2 cucchiai sake o mirin; 1 cucchiaio zucchero; 1 cucchiaio acqua; q.b. burro

Prep: 20 min
Cottura: 20 min
Quantità: 6 pezzi · 6 pers.
Pasto: Pranzo · Cena · Spuntino · aperitivo
Stagione: Autunno · Inverno

Versione di Hokkaido con formaggio chiuso all’interno e salsa a base di salsa di soia, sake o mirin, zucchero e acqua.

Aggiornata il 28 agosto 2026

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Ingredienti

patate400 g
saleq.b.
latte5-6 cucchiai
fecola di patate4 cucchiai
formaggioq.b.
olioq.b.
salsa di soia1 1/2 cucchiai
sake o mirin2 cucchiai
zucchero1 cucchiaio
acqua1 cucchiaio
burroq.b.

Procedimento

1
Taglia le a pezzi e cuocile finché diventano tenere, bollendole, cuocendole al vapore o al microonde.
2
Schiaccia le ancora calde con il e il , poi unisci la e mescola bene.
3
Con le mani umide forma dei dischi, metti il al centro, chiudi bene e modella delle sfere appiattite.
4
Scalda abbondante in padella e cuoci i mochi di su entrambi i lati finché sono dorati.
5
Mescola , , e , versala in padella e fai glassare i pezzi in modo uniforme.
6
Trasferisci nel piatto e completa con , se desideri.

Consigli e varianti

•Per un’impostazione tipica di Hokkaidō, scegli patate farinose: aiuteranno a rendere l’imo mochi elastico e non “gommoso”.
•Sciogli bene la fecola in parte del latte/acqua prima di aggiungerla al composto: evita grumi e dà una consistenza più liscia.
•Per bilanciare salato e dolce, aggiusta la salsa di soia con zucchero e sake/mirin solo a fine cottura, assaggiando la glassa.
•Servi gli imo mochi caldi con un filo d’olio e un tocco di burro fuso sopra: esalta il gusto del formaggio e rende l’esterno più profumato.

Cucinahokkaidō · giapponese

SchiscettaSì

Conservazione

Si conservano in frigorifero in contenitore ermetico per 2 giorni. Si possono anche congelare, meglio separati con carta forno, per circa 1 mese.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Imo mochi al formaggio?: Imo mochi al formaggio richiede in totale 40 minuti: 20 min di preparazione, 20 min di cottura.
Per quante persone è Imo mochi al formaggio?: La ricetta è per 6 pezzi (6 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.
Come si conserva Imo mochi al formaggio?: Si conservano in frigorifero in contenitore ermetico per 2 giorni. Si possono anche congelare, meglio separati con carta forno, per circa 1 mese.