Frittata di spinacino

Name: Frittata di spinacino
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 fette
Cuisine: italiana
Ingredients: 100 g spinacino; 2 uova uova; 5-6 cucchiai rasi pangrattato; 1 spicchio aglio; q.b. sale; q.b. pepe; q.b. farina di mais

Prep: 10 min
Cottura: 10 min
Quantità: 2 fette · 2 pers.
Pasto: Pranzo · Cena · Spuntino
Stagione: Tutto l’anno

di Giulia Guglielmi

Frittata di spinacino: ricetta italiana con spinacino, uova, pangrattato, aglio. Pronta in 20 minuti per 2 persone.

Aggiornata il 17 aprile 2026

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Ingredienti

spinacino100 g
uova2 uova
pangrattato5-6 cucchiai rasi
aglio1 spicchio
saleq.b.
pepeq.b.
farina di maisq.b.

Procedimento

1
Lava lo e cuocilo per 2-3 minuti, poi ripassalo in padella con , e .
2
Trasferisci lo in una ciotola e uniscilo alle e al .
3
Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
4
Scalda una padella e spolverala con un po' di per evitare che il composto si attacchi.
5
Versa il composto in padella e cuoci la frittata 3-4 minuti per lato.

Consigli e varianti

•Per una frittata più soffice, sbatti bene le uova con sale e pepe e lascia riposare 2 minuti prima di cuocere; cuoci prima a fuoco medio per rassodare e poi alza leggermente per dorare.
•Per un esterno più croccante, passa i bordi con poco pangrattato e fiocchi di farina di mais, oppure aggiungi una manciata nell’impasto: otterrai una crosta più golosa.
•Abbinamenti: servila con insalata di pomodori e limone o con patate lesse/crema di piselli; per renderla più ricca aggiungi una spolverata di formaggio stagionato (pecorino o parmigiano) a fine cottura.
•Conservazione: in frigo in contenitore ermetico per 2-3 giorni; rigenera in padella con 1 cucchiaino d’acqua o in forno caldo 5-8 minuti per ridare consistenza. Versione senza glutine: usa pangrattato/fiocchi gluten-free e farina di mais. Variante vegana: sostituisci le uova con farina di ceci (impasto tipo “socca”) e cuoci in padella ben calda.

OrigineItalia

Cucinaitaliana

SchiscettaSì

Conservazione

In frigo fino a 2 giorni in contenitore ermetico. Si può consumare anche fredda oppure riscaldare leggermente in padella.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Frittata di spinacino?: Frittata di spinacino richiede in totale 20 minuti: 10 min di preparazione, 10 min di cottura.
Per quante persone è Frittata di spinacino?: La ricetta è per 2 fette (2 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.
Come si conserva Frittata di spinacino?: In frigo fino a 2 giorni in contenitore ermetico. Si può consumare anche fredda oppure riscaldare leggermente in padella.