Frittata agli asparagi

Name: Frittata agli asparagi
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 piatti
Cuisine: italiana
Ingredients: 300 g asparagi; 200 g spinaci; 4 pezzi uova; 3 cucchiai olio extravergine di oliva; q.b. sale; q.b. pepe nero

Prep: 15 min
Cottura: 15 min
Quantità: 2 piatti · 2 pers.
Pasto: Cena
Stagione: Tutto l’anno

di Giulia Guglielmi

Frittata agli asparagi: ricetta italiana con asparagi, spinaci, uova, olio extravergine di oliva. Pronta in 30 minuti per 2 persone.

Aggiornata il 30 aprile 2026

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Ingredienti

asparagi300 g
spinaci200 g
uova4 pezzi
olio extravergine di oliva3 cucchiai
saleq.b.
pepe neroq.b.

Procedimento

1
Lava gli , elimina la parte finale più dura e tagliali a rondelle, lasciando le punte intere o a metà.
2
Pulisci gli e asciugali bene.
3
Sbatti le in una ciotola con e .
4
Scalda 1 cucchiaio di in una padella, fai saltare gli per 5-6 minuti finché sono teneri ma ancora verdi, poi uniscili alle .
5
Nella stessa padella cuoci la frittata con un filo d' a fuoco medio-basso per circa 4-5 minuti per lato, finché è ben dorata e cotta al centro.
6
In un'altra padella scalda il resto dell' e salta gli per 2-3 minuti con un pizzico di .
7
Servi la frittata calda con gli saltati accanto.

Consigli e varianti

•Sbollenta gli asparagi 3-5 minuti, poi saltali in padella con olio finché risultano teneri: eviterai una frittata acquosa.
•Strizza bene gli spinaci (se usi freschi) prima di unirli alle uova, così la consistenza resta soffice e compatta.
•Cuoci a fuoco medio-basso e copri 1-2 minuti: si rapprende l’interno senza bruciare il fondo; gira solo se hai manualità.
•Per variare, aggiungi formaggio (pecorino o parmigiano) o una nota di limone/erbe (prezzemolo, erba cipollina) al composto di uova.

OrigineItalia

Cucinaitaliana

SchiscettaSì

Conservazione

Conserva in frigorifero in contenitore ermetico per 1-2 giorni. Puoi scaldare la frittata in padella o al microonde; gli spinaci rendono meglio consumati subito.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Frittata agli asparagi?: Frittata agli asparagi richiede in totale 30 minuti: 15 min di preparazione, 15 min di cottura.
Per quante persone è Frittata agli asparagi?: La ricetta è per 2 piatti (2 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.
Come si conserva Frittata agli asparagi?: Conserva in frigorifero in contenitore ermetico per 1-2 giorni. Puoi scaldare la frittata in padella o al microonde; gli spinaci rendono meglio consumati subito.