Crostone con uva e blu

Name: Crostone con uva e blu
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 pezzi
Cuisine: italiana
Ingredients: 1/2 pagnotta pagnotta semi integrale; 300 g uva tipo pizzutella; 2 spicchi aglio; q.b. timo, santoreggia o rosmarino; q.b. pepe nero; q.b. sale fino; q.b. olio extravergine d'oliva; 200 g pancetta arrotolata; 200 g blu di Moncenisio; 2 cucchiai miele d'acacia; 1 l vermentino di Sardegna; 4 pezzi pesche tabacchiere

Prep: 20 min
Cottura: 15 min
Quantità: 4 pezzi · 4 pers.
Pasto: aperitivo
Stagione: Estate · Autunno

Crostone con uva e blu: ricetta italiana piemontese con pagnotta semi integrale, uva tipo pizzutella, aglio, timo, santoreggia o rosmarino. Pronta in 35 minuti per 4 persone.

Pubblicata il 28 agosto 2026

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Ingredienti

pagnotta semi integrale1/2 pagnotta
uva tipo pizzutella300 g
aglio2 spicchi
timo, santoreggia o rosmarinoq.b.
pepe neroq.b.
sale finoq.b.
olio extravergine d'olivaq.b.
pancetta arrotolata200 g
blu di Moncenisio200 g
miele d'acacia2 cucchiai
vermentino di Sardegna1 l
pesche tabacchiere4 pezzi

Procedimento

1
Taglia la a fette e tostala leggermente con un filo d'.
2
Rosola la in padella finché diventa dorata.
3
Lava e taglia l', poi condisci con , , , erbe aromatiche e un filo d'.
4
Adagia sulla base di pane tostato la , il e l'uva condita.
5
Completa con il e servi subito.

Consigli e varianti

•Tosta il crostone in forno o padella ben calda con olio e uno spicchio d’aglio schiacciato: poi rimuovi l’aglio per evitare note amare.
•Arrostisci/passa la pancetta finché diventa croccante e raccogli il grasso: usalo per saltare velocemente l’uva con timo e santoreggia, poi pepa e regola di sale.
•Assembla alternando strati: crostone → uva calda → scaglie/fiocchi di blu di Moncenisio, irrorando con un filo di miele e un goccio di Vermentino.
•Servi con pesche tabacchiere a fettine o cubetti (anche leggermente saltate) e completa con pepe nero macinato al momento: le note dolci-acide bilanciano il formaggio erborinato.

Cucinapiemontese · italiana

Conservazione

Meglio consumarlo subito. Gli ingredienti già assemblati non si conservano bene; puoi tenere separati pane, condimenti e formaggio in frigo per 1 giorno e comporre al momento.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Crostone con uva e blu?: Crostone con uva e blu richiede in totale 35 minuti: 20 min di preparazione, 15 min di cottura.
Per quante persone è Crostone con uva e blu?: La ricetta è per 4 pezzi (4 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.
Come si conserva Crostone con uva e blu?: Meglio consumarlo subito. Gli ingredienti già assemblati non si conservano bene; puoi tenere separati pane, condimenti e formaggio in frigo per 1 giorno e comporre al momento.