Zuppa di zucca e ceci

Name: Zuppa di zucca e ceci
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 piatti
Cuisine: italiana
Ingredients: 700 g zucca; 240 g ceci già cotti; 1 spicchio aglio; 15 g zenzero fresco; 750 ml acqua; q.b. spezie miste; q.b. prezzemolo

Prep: 10 min
Cottura: 25 min
Quantità: 4 piatti · 4 pers.
Pasto: Pranzo · Cena
Stagione: Autunno · Inverno

Zuppa di zucca e ceci: ricetta italiana con zucca, ceci già cotti, aglio, zenzero fresco. Pronta in 35 minuti per 4 persone.

Aggiornata il 19 settembre 2026

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Ingredienti

zucca700 g
ceci già cotti240 g
aglio1 spicchio
zenzero fresco15 g
acqua750 ml
spezie misteq.b.
prezzemoloq.b.

Procedimento

1
Pela la se necessario e tagliala a cubetti. Trita o grattugia lo e prepara l'.
2
In una pentola prepara un soffritto con e .
3
Aggiungi la a cubetti e lasciala insaporire per qualche minuto.
4
Copri con l' e cuoci per circa 15-20 minuti, finché la è morbida.
5
Frulla tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia.
6
Unisci i , aggiungi le e scalda ancora per qualche minuto.
7
Completa con una spolverata di e servi calda.

Consigli e varianti

•Stufa la base a fiamma dolce: fai rosolare aglio e zenzero per 1-2 minuti, poi unisci la zucca e aggiungi acqua quanto basta; lascia sobbollire finché è tenera, così la zuppa risulta più cremosa senza panna.
•Per una consistenza vellutata, frulla la zucca a metà cottura e rimetti i ceci solo negli ultimi 5-7 minuti: restano più integri e la trama è più piacevole.
•Accendi i sapori con spezie e acidità: usa curcuma e cumino a piacere, poi finisci con un pizzico di pepe e qualche goccia di limone (o arancia) per “svegliare” il gusto della zucca.
•Abbinamenti e varianti: servila con crostini di pane tostato o riso basmati; versione vegana e senza glutine è semplice—scegli solo un pane/gluten-free o accompagna con quinoa e completa con prezzemolo fresco tritato.

Cucinaitaliana

Conservazione

In frigo fino a 3 giorni in contenitore ermetico. Si può congelare fino a 2 mesi; scongela in frigo e riscalda bene prima di servire.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Zuppa di zucca e ceci?: Zuppa di zucca e ceci richiede in totale 35 minuti: 10 min di preparazione, 25 min di cottura.
Per quante persone è Zuppa di zucca e ceci?: La ricetta è per 4 piatti (4 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.
Come si conserva Zuppa di zucca e ceci?: In frigo fino a 3 giorni in contenitore ermetico. Si può congelare fino a 2 mesi; scongela in frigo e riscalda bene prima di servire.