Torta di mele senza uova

Ingredienti

• farina 00300 g
• bevanda vegetale300 ml
• olio di semi90 ml
• mele golden2
• melaq.b.
• limone1
• cannellaq.b.
• zucchero100 g
• zucchero di cannaq.b.
• lievito per dolci1 bustina

Procedimento

1. 1

   Sbuccia e taglia a pezzetti 2 mele golden. Condiscile con il succo di 1 limone e un po' di cannella.

2. 2

   In una ciotola unisci farina 00, lievito per dolci e zucchero.

3. 3

   Aggiungi la bevanda vegetale e l'olio di semi, quindi mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

4. 4

   Incorpora all'impasto le mele a pezzetti.

5. 5

   Trasferisci il composto in uno stampo da 24 cm oliato e infarinato.

6. 6

   Decora la superficie con altri spicchi di mela e spolvera con zucchero di canna.

7. 7

   Cuoci in forno statico preriscaldato a 190 °C per 50-60 minuti, facendo la prova stecchino prima di sfornare.

   1:00:00

Consigli e varianti

• •Per una cottura uniforme, affetta le mele in spessori simili e distribuiscile a raggiera: cuoceranno in modo omogeneo e non si creeranno zone crude.
• •Se vuoi più morbidezza, usa la bevanda vegetale a temperatura ambiente e aggiungi la scorza di limone insieme alla cannella: profuma e rende l’impasto più leggero.
• •Abbinamento consigliato: servila con yogurt vegetale o una pallina di gelato alla vaniglia, così la dolcezza si bilancia con l’acidità della frutta.
• •Varianti: per senza glutine sostituisci la farina 00 con un mix 1:1, e per una versione ancora più “veg” aumenta la cannella e sostituisci parte dello zucchero con zucchero di canna extra per un gusto più caramellato.

Storia e curiosità

• •La torta di mele compare in fonti molto antiche: una ricetta inglese del 1381 è indicata come la più antica conosciuta al mondo per questo dolce.
• •Nel Medioevo alcune versioni di torta di mele non prevedevano zucchero, perché era un ingrediente costoso o poco disponibile.
• •Le mele possono essere usate anche essiccate: in passato era una soluzione comune quando il prodotto fresco non era disponibile.
• •Negli Stati Uniti la torta di mele arrivò con coloni inglesi, olandesi e svedesi tra XVII e XVIII secolo, contribuendo poi alla sua fama nazionale.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Torta di mele senza uova?

Torta di mele senza uova richiede in totale 70 minuti: 15 min di preparazione, 55 min di cottura.

Per quante persone è Torta di mele senza uova?

La ricetta è per 8 fette (6 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.

Come si conserva Torta di mele senza uova?

Conserva a temperatura ambiente per 1-2 giorni ben coperta, oppure in frigo fino a 4 giorni in contenitore ermetico. Puoi congelarla a fette fino a 2 mesi.

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