Torta di carote e nocciole

Name: Torta di carote e nocciole
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 85 min
Yield: 8 fette
Cuisine: italiana
Ingredients: carote 300 g; zucchero di canna 150 g; latte vegetale 120 ml; olio di semi 80 ml; farina di nocciole 150 g; farina 00 180 g; lievito per dolci 16 g; sale q.b.; zucchero a velo q.b.

Prep: 20 min
Cottura: 35 min
Riposo: 30 min
Quantità: 8 fette · 6 pers.
Pasto: Colazione · Spuntino · Dessert
Stagione: Tutto l’anno

Aggiunta nell'app il 8 aprile 2026

Aggiornata il 29 aprile 2026

Torta di carote e nocciole si prepara in 20 min di preparazione, 35 min di cottura, 30 min di riposo per 8 fette (6 persone). Ingredienti principali: carote, zucchero di canna, latte vegetale, olio di semi, farina di nocciole. Piatto di tradizione italiana. Adatta per colazione, spuntino, dessert.

di Giulia Guglielmi

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Ingredienti

carote300 g
zucchero di canna150 g
latte vegetale120 ml
olio di semi80 ml
farina di nocciole150 g
farina 00180 g
lievito per dolci16 g
saleq.b.
zucchero a veloq.b.

Procedimento

1
Pela le , tagliale a tocchetti e tritale finemente nel mixer.
2
In una ciotola capiente mescola , e .
3
Unisci le tritate, la , la , il e un pizzico di .
4
Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
5
Trasferisci l'impasto in una tortiera e cuoci in forno.
6
Lascia raffreddare la torta, poi spolvera con .
7
Servila, se vuoi, con del gelato.

Consigli e varianti

•Grattugia finemente le carote e strizza leggermente l’eventuale eccesso di liquido: aiuta la torta a cuocere in modo uniforme senza risultare umida.
•Monta o mescola bene a lungo zucchero di canna e olio con il latte vegetale: l’impasto deve risultare liscio prima di aggiungere le farine.
•Setaccia insieme farina 00 e lievito per dolci e incorpora delicatamente la farina di nocciole, così la torta resta soffice e senza grumi.
•Per servire, spolvera con zucchero a velo solo poco prima di portare a tavola; varianti: aggiungi cannella o scorza d’arancia nell’impasto, oppure yogurt/crema di nocciole per accompagnare le fette.

Cucinaitaliana

SchiscettaAdatta

Conservazione

Conserva la torta in frigorifero, coperta o in contenitore ermetico, per 3-4 giorni. Puoi congelarla a fette ben avvolte per circa 2 mesi.

Storia e curiosità

•La torta di carote ha origini incerte, ma molti storici la collegano ai pudding medievali europei, nati quando la carota sostituiva lo zucchero, allora costoso o difficile da reperire.
•Nel 1814 Antoine Beauvilliers pubblicò il *gâteau de carottes* nel secondo volume de *L’art du cuisinier*: una tappa importante nella codificazione della ricetta moderna.
•In Svizzera la torta di carote è così diffusa da essere considerata un classico nazionale e viene spesso servita ai compleanni dei bambini.
•La versione con le nocciole è una variante più rustica della carrot cake classica, che tradizionalmente usa più spesso mandorle o noci e in Italia compare spesso nei quaderni di famiglia.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Torta di carote e nocciole?: Torta di carote e nocciole richiede in totale 85 minuti: 20 min di preparazione, 35 min di cottura, 30 min di riposo.
Per quante persone è Torta di carote e nocciole?: La ricetta è per 8 fette (6 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.
Come si conserva Torta di carote e nocciole?: Conserva la torta in frigorifero, coperta o in contenitore ermetico, per 3-4 giorni. Puoi congelarla a fette ben avvolte per circa 2 mesi.