Torta all'arancia senza uova

Name: Torta all'arancia senza uova
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 8 fette
Cuisine: italiana
Ingredients: farina 00 350 g; zucchero 60 g; lievito per dolci 1 bustina; succo di arancia 100 ml; acqua 150 ml; olio d'oliva delicato 70 ml; scorza di arancia non trattata q.b.; zucchero a velo q.b.

Prep: 10 min
Cottura: 45 min
Quantità: 8 fette · 4 pers.
Pasto: Colazione · Spuntino · Dessert
Stagione: Tutto l’anno

Aggiunta nell'app il 5 aprile 2026

Aggiornata il 18 aprile 2026

Torta all'arancia senza uova si prepara in 10 min di preparazione, 45 min di cottura per 8 fette (4 persone). Ingredienti principali: farina 00, zucchero, lievito per dolci, succo di arancia, acqua. Piatto di tradizione italiana. Adatta per colazione, spuntino, dessert.

di Giulia Guglielmi

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Ingredienti

farina 00350 g
zucchero60 g
lievito per dolci1 bustina
succo di arancia100 ml
acqua150 ml
olio d'oliva delicato70 ml
scorza di arancia non trattataq.b.
zucchero a veloq.b.

Procedimento

1
Preriscalda il forno statico a 190°C.
2
In una ciotola unisci farina, e .
3
Aggiungi il , l' e l'olio, quindi mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
4
Unisci la scorza di arancia grattugiata e incorpora bene.
5
Versa l'impasto in uno stampo da 20 cm oliato e infarinato.
6
Cuoci in forno statico per circa 45 minuti, verificando la cottura con la prova stecchino.
7
Lascia intiepidire prima di sformare e, se vuoi, completa con .

Consigli e varianti

•Impasta e rispetta la consistenza: se è troppo densa aggiungi 1-2 cucchiai d’acqua alla volta; deve colare lentamente per una mollica soffice.
•Cottura: inforna a 170–180°C in forno statico per 30–40 minuti e fai la prova stecchino; se scurisce troppo, copri con un foglio di alluminio.
•Per un aroma più intenso, usa scorza grattugiata “fine” e lasciala in infusione con lo zucchero per 10 minuti prima di unirla all’impasto.
•Varianti: senza glutine sostituisci la farina con un mix 1:1; versione vegana resta identica se usi solo ingredienti vegetali; abbinamenti con crema di yogurt o gelato alla vaniglia e una spolverata extra di zucchero a velo.

Cucinaitaliana

SchiscettaNon adatta

Conservazione

Conserva a temperatura ambiente per 2-3 giorni sotto campana per dolci o in contenitore ermetico. In frigo dura fino a 4 giorni; puoi anche congelarla a fette fino a 2 mesi.

Storia e curiosità

•La torta all’arancia si inserisce nella tradizione dolciaria mediterranea, dove gli agrumi sono protagonisti da secoli.
•Le varianti senza uova e senza latticini sono nate come adattamento moderno della ricetta, soprattutto per esigenze vegane o di intolleranze.
•In alcune versioni recenti si usa solo succo e scorza d’arancia per intensificare il profilo agrumato, talvolta con una gelatina o crema all’arancia in superficie.
•Le ricette più diffuse vengono tramandate in forme molto semplici e con pochi ingredienti, segno di una preparazione domestica legata alla cucina di casa.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Torta all'arancia senza uova?: Torta all'arancia senza uova richiede in totale 55 minuti: 10 min di preparazione, 45 min di cottura.
Per quante persone è Torta all'arancia senza uova?: La ricetta è per 8 fette (4 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.
Come si conserva Torta all'arancia senza uova?: Conserva a temperatura ambiente per 2-3 giorni sotto campana per dolci o in contenitore ermetico. In frigo dura fino a 4 giorni; puoi anche congelarla a fette fino a 2 mesi.