Torta al cioccolato e pere

Ingredienti

• uova2
• zucchero80 g
• olio di semi60 ml
• vanillina1 bustina
• latte120 ml
• farina integrale150 g
• cacao amaro50 g
• lievito per dolci16 g
• pera1
• zucchero a veloq.b.

Procedimento

1. 1

   Mescola le uova con lo zucchero e la vanillina fino a ottenere un composto omogeneo.

2. 2

   Aggiungi l'olio di semi e il latte, poi incorpora farina integrale, cacao amaro e lievito per dolci.

3. 3

   Versa l'impasto in una teglia adatta al forno e livella la superficie.

4. 4

   Decora con fettine di pera e, se vuoi, aggiungi zucchero a velo.

5. 5

   Cuoci in forno statico a 180 °C per circa 30-35 minuti.

   35:00

Consigli e varianti

• •Per evitare grumi nel cacao e nella farina integrale, setacciali insieme e poi incorpora gradualmente al composto, mescolando dal basso verso l’alto.
• •Taglia le pere a cubetti piccoli e infarinati leggermente con un po’ di farina: resteranno più distribuite e non scenderanno sul fondo.
• •Per un cuore più umido, lascia la torta raffreddare 10-15 minuti prima di sformarla; poi spolvera con zucchero a velo quando è tiepida.
• •Varianti: aggiungi gocce di cioccolato fondente o una punta di cannella; per una versione più golosa, servi con crema inglese o yogurt greco e miele.

Storia e curiosità

• •L’abbinamento pere e cioccolato è considerato un classico della pasticceria moderna, ma la sua diffusione si afferma soprattutto tra Ottocento e Novecento, quando il cacao diventa più accessibile e adatto agli impasti da forno.
• •Nelle ricette italiane contemporanee la torta pere e cioccolato è spesso proposta in versioni “di casa” molto diverse tra loro: con olio al posto del burro, con yogurt o con liquore come Marsala o rum.
• •La combinazione è diventata un piccolo evergreen anche perché le pere, da crude e ben sode, mantengono struttura e umidità nell’impasto, una caratteristica sfruttata da molte ricette tradizionali e familiari.
• •In Italia il dolce compare spesso come ricetta tramandata informalmente tra amici e parenti più che come preparazione codificata, segno di una forte tradizione domestica più che di un’origine unica e documentata.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Torta al cioccolato e pere?

Torta al cioccolato e pere richiede in totale 50 minuti: 15 min di preparazione, 35 min di cottura.

Per quante persone è Torta al cioccolato e pere?

La ricetta è per 8 fette (4 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.

Come si conserva Torta al cioccolato e pere?

Si conserva in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2 giorni, oppure in frigorifero per 3-4 giorni. Si può congelare a fette, ben avvolta, per circa 1 mese.

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