Tofu agrodolce con riso integrale

Name: Tofu agrodolce con riso integrale
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 piatti
Cuisine: orientale
Ingredients: 1 tazza riso integrale; 2 tazze acqua; q.b. sale grosso; q.b. olio extravergine di oliva; 500 g tofu al naturale; 2 cucchiai fecola di patate; 1 cucchiaino timo; 1 cucchiaino sale; 1/2 cucchiaino curry; 4 cucchiai concentrato di pomodoro; 4 cucchiai sciroppo d'acero; 2 cucchiai salsa di soia; q.b. semi di sesamo

Prep: 15 min
Cottura: 25 min
Quantità: 4 piatti · 4 pers.
Pasto: Pranzo · Cena
Stagione: Tutto l’anno

Riso cotto per assorbimento con rapporto 1:2 riso/acqua.

Aggiornata il 5 aprile 2026

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Ingredienti

riso integrale1 tazza
acqua2 tazze
sale grossoq.b.
olio extravergine di olivaq.b.
tofu al naturale500 g
fecola di patate2 cucchiai
timo1 cucchiaino
sale1 cucchiaino
curry1/2 cucchiaino
concentrato di pomodoro4 cucchiai
sciroppo d'acero4 cucchiai
salsa di soia2 cucchiai
semi di sesamoq.b.

Procedimento

1
Sciacqua il se necessario, poi mettilo in casseruola con l', un pizzico di e un giro di .
2
Porta a bollore, abbassa la fiamma al minimo, copri e cuoci per assorbimento per circa 15 minuti, finché l' è assorbita e il è cotto.
3
Nel frattempo asciuga bene il con carta da cucina e taglialo a cubetti.
4
Metti il in un contenitore con , , e . Chiudi o copri e scuoti bene per rivestire uniformemente i cubetti.
5
Scalda un filo di in padella e cuoci il per circa 7 minuti, girandolo spesso, finché forma una crosticina dorata. Toglilo dalla padella e tienilo da parte.
6
Nella stessa padella tosta i per pochi istanti, poi mettili da parte.
7
Versa nella padella 2 cucchiai di , il , lo e la . Mescola e porta a leggero bollore.
8
Rimetti il nella salsa e fallo insaporire per qualche minuto, mescolando per avvolgerlo bene.
9
Servi il agrodolce con il e completa con i tostati.

Consigli e varianti

•Per un tofu più “caramellato”, scolalo e asciugalo bene, poi saltalo a fiamma medio-alta finché prende colore prima di unirlo alla salsa agrodolce.
•Sciogli la fecola in poca acqua fredda e aggiungila a metà cottura della salsa: addenserà in modo uniforme senza grumi e renderà il condimento lucido.
•Rendi il piatto più profumato regolando l’agrodolce: aumenta lo sciroppo d’acero se vuoi più dolce, oppure aggiungi una punta di curry per una nota più calda e speziata.
•Servilo con riso integrale ben asciutto e completa con timo e semi di sesamo: come variante puoi aggiungere verdure saltate (peperoni o carote) per un extra di croccantezza e colore.

Cucinaorientale

SchiscettaSì

Conservazione

Conserva in frigo fino a 2 giorni in contenitore ermetico, meglio con riso e tofu separati se possibile. Riscalda in padella o microonde prima di servire.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Tofu agrodolce con riso integrale?: Tofu agrodolce con riso integrale richiede in totale 40 minuti: 15 min di preparazione, 25 min di cottura.
Per quante persone è Tofu agrodolce con riso integrale?: La ricetta è per 4 piatti (4 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.
Come si conserva Tofu agrodolce con riso integrale?: Conserva in frigo fino a 2 giorni in contenitore ermetico, meglio con riso e tofu separati se possibile. Riscalda in padella o microonde prima di servire.