Tiramisù

Ingredienti

• yogurt bianco vaccino o vegetale100 g
• caffè senza zucchero70-80 ml
• semi di chia20 g
• miele1 cucchiaio
• cacao amaro in polvereq.b.
• fiocchi d’avena30-40 g
• banana1

Procedimento

1. 1

   Metti in una vaschetta lo yogurt, il caffè, i semi di chia e il miele, poi mescola bene.

2. 2

   Se vuoi la parte più biscottosa, aggiungi i fiocchi d’avena; in alternativa puoi usare una banana schiacciata per dare dolcezza.

3. 3

   Lascia riposare in frigorifero per qualche ora, finché il composto diventa compatto.

4. 4

   Mescola ancora un po' la superficie con altro yogurt bianco e completa con cacao amaro.

Consigli e varianti

• •Prepara una crema veloce: mescola yogurt, miele e semi di chia; lasciala 5-10 minuti per addensare prima di comporre il tiramisù.
• •Per inzuppare senza sfaldare, intingi rapidamente i fiocchi d’avena nel caffè freddo (o appena intiepidito) e stratifica subito con la crema.
• •Spolvera il cacao amaro solo all’ultimo, appena prima di servire, per mantenerlo più intenso e non assorbito.
• •Variante: aggiungi fettine di banana tra gli strati o sostituiscila con fragole/mirtilli; puoi anche usare caffè decaffeinato e aumentare il miele se vuoi più dolcezza.

Storia e curiosità

• •Il nome deriva dal veneto *tiramesù* (“tirami su”), legato all’idea di dolce corroborante più che a un significato elegante o moderno.
• •Le fonti storiche più citate collocano la codifica del tiramisù tra fine anni ’60 e inizio ’70 a Treviso, soprattutto al ristorante Le Beccherie.
• •Nel 1981 Giuseppe Maffioli e Annibale Toffolo lo descrissero come una preparazione nuova ma inserita in una tradizione locale di dolci al cucchiaio veneti.
• •Esistono varianti e predecessori regionali con nomi diversi, come la ‘Coppa Vetturino’ friulana o la ‘coppa imperiale’ trevigiana, che mostrano quanto la sua origine sia stata contesa.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Tiramisù?

Tiramisù richiede in totale 190 minuti: 10 min di preparazione, 180 min di riposo.

Per quante persone è Tiramisù?

La ricetta è per 1 vaschetta (1 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.

Come si conserva Tiramisù?

Conserva in frigorifero in un contenitore chiuso per 1-2 giorni. Non è adatto alla conservazione a temperatura ambiente per tempi lunghi.

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