Tacos di carote

Name: Tacos di carote
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 4 pezzi
Cuisine: messicana
Ingredients: 4 medie carote; 1 cipollotto; q.b. sale; 80 g farina 00; 80 g farina di mais; q.b. olio extravergine d'oliva; q.b. pepe; q.b. rucola; 1 avocado; 4 pomodorini

Prep: 25 min
Cottura: 20 min
Riposo: 20 min
Quantità: 4 pezzi · 4 pers.
Pasto: Pranzo · Cena · aperitivo
Stagione: Tutto l’anno

Tacos di carote: ricetta messicana con carote, cipollotto, sale, farina 00. Pronta in 45 minuti per 4 persone, più 20 minuti di riposo.

Aggiornata il 28 agosto 2026

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Ingredienti

carote4 medie
cipollotto1
saleq.b.
farina 0080 g
farina di mais80 g
olio extravergine d'olivaq.b.
pepeq.b.
rucolaq.b.
avocado1
pomodorini4

Procedimento

1
Pela e grattugia le , poi mettile in una ciotola con il tritato e un po' di .
2
Lascia riposare 20 minuti, così le verdure perderanno acqua.
3
Aggiungi e poco alla volta, fino a ottenere un composto compatto.
4
Stendi l'impasto tra due fogli di carta da forno, ricava i dischi con un coppapasta o un bicchiere e adagiali su una placca rivestita di carta da forno.
5
Condisci con un filo d' e un po' di , poi cuoci in forno finché risultano asciutti e modellabili.
6
Da caldi, piega i tacos su un mattarello o una forma simile per dare la classica curvatura.
7
Farcisci con , lavorato a guacamole con un filo d' e .

Consigli e varianti

•Grattugia o taglia le carote sottili e saltale in padella con olio e cipollotto finché diventano morbide: devono risultare “filanti” per imitare il ripieno dei tacos.
•Prepara una pastella rapida con farina 00 e un po’ di farina di mais, poi cuoci dischi sottili in padella: così avrai tacos croccanti fuori e più rustici dentro.
•Assembla con rucola e avocado a fette, poi completa con pomodorini a dadini e una macinata di pepe: equilibrio fresco–tiepido, tipico dello stile messicano.
•Varianti: aggiungi cumino o paprika affumicata alle carote; oppure sostituisci il disco di taco con tortillas di mais già pronte per velocizzare.

Cucinamessicana

SchiscettaSì

Conservazione

Si conservano in frigorifero, in contenitore ermetico, per 1-2 giorni. Tieni separati i gusci dalla farcitura per evitare che si ammorbidiscano.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Tacos di carote?: Tacos di carote richiede in totale 65 minuti: 25 min di preparazione, 20 min di cottura, 20 min di riposo.
Per quante persone è Tacos di carote?: La ricetta è per 4 pezzi (4 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.
Come si conserva Tacos di carote?: Si conservano in frigorifero, in contenitore ermetico, per 1-2 giorni. Tieni separati i gusci dalla farcitura per evitare che si ammorbidiscano.