Schiacciata di patate

Name: Schiacciata di patate
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 fette
Cuisine: italiana
Ingredients: 2 pezzi patate medie; 200 g farina 1; 300 ml acqua; 1 cucchiaio olio d'oliva; 1 cucchiaino sale; q.b. formaggio vegetale; q.b. rosmarino

Prep: 15 min
Cottura: 30 min
Quantità: 6 fette · 4 pers.
Pasto: Cena · Pranzo · aperitivo
Stagione: Tutto l’anno

Schiacciata di patate: ricetta italiana con patate medie, farina 1, acqua, olio d'oliva. Pronta in 45 minuti per 4 persone.

Aggiornata il 5 aprile 2026

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Ingredienti

patate medie2 pezzi
farina 1200 g
acqua300 ml
olio d'oliva1 cucchiaio
sale1 cucchiaino
formaggio vegetaleq.b.
rosmarinoq.b.

Procedimento

1
Sbucciare le e tagliarle a fettine sottili con una mandolina, un pela patate o il lato della grattugia.
2
In una ciotola unire , , e , mescolando fino a ottenere una pastella.
3
Aggiungere le alla pastella e amalgamare bene.
4
Trasferire il composto in una teglia rivestita di carta forno.
5
Distribuire sopra , , un po' di e un filo d'.
6
Cuocere in forno statico preriscaldato a 220 °C per 30 minuti, poi attivare il grill per gli ultimi 10 minuti.

Consigli e varianti

•Per una crosta più croccante, stendi l’impasto in uno strato sottile e cuoci prima a forno ben caldo, poi gratina gli ultimi 3-5 minuti.
•Versione senza glutine: sostituisci la farina con un mix 1:1 senza glutine e aggiungi 1-2 cucchiai d’acqua in più se il composto risulta troppo denso.
•Abbinamenti: servila con una salsa di yogurt vegetale al rosmarino o con verdure saltate; è ottima anche con un’insalata semplice e aceto balsamico.
•Conservazione: raffredda e conserva in frigo in contenitore ermetico fino a 2 giorni; scaldala in padella antiaderente con un filo d’olio per ridare croccantezza.

OrigineItalia

Cucinaitaliana

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Schiacciata di patate?: Schiacciata di patate richiede in totale 45 minuti: 15 min di preparazione, 30 min di cottura.
Per quante persone è Schiacciata di patate?: La ricetta è per 6 fette (4 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.