Risotto alla pizzaiola vegano

Name: Risotto alla pizzaiola vegano
Prep time: 15 min
Cook time: 14 min
Total time: 29 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: italiana
Ingredients: riso carnaroli 400 g; brodo vegetale 1400 ml; pomodorini 350 g; olio evo 50 ml; aceto balsamico 10 ml; zucchero 1 cucchiaino; sale q.b.; fagioli cannellini 300 g; burro vegetale 30 g; formaggio spalmabile vegetale q.b.; basilico fresco q.b.; pepe nero q.b.

Prep: 15 min
Cottura: 14 min
Quantità: 4 porzioni · 2 pers.
Pasto: Pranzo · Cena
Stagione: Tutto l’anno

Aggiunta nell'app il 29 marzo 2026

Aggiornata il 4 aprile 2026

Risotto alla pizzaiola vegano si prepara in 15 min di preparazione, 14 min di cottura per 4 porzioni (2 persone). Ingredienti principali: riso carnaroli, brodo vegetale, pomodorini, olio evo, aceto balsamico. Piatto di tradizione Napoli, Campania. Adatta per pranzo, cena.

di Giulia Guglielmi

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Ingredienti

riso carnaroli400 g
brodo vegetale1400 ml
pomodorini350 g
olio evo50 ml
aceto balsamico10 ml
zucchero1 cucchiaino
saleq.b.
fagioli cannellini300 g
burro vegetale30 g
formaggio spalmabile vegetaleq.b.
basilico frescoq.b.
pepe neroq.b.

Procedimento

1
Tagliare i a metà.
2
Rosolare i in un tegame con , , e per 5 minuti.
3
Frullare i dorati con i .
4
Tostare il riso in un tegame per 2-3 minuti.
5
Aggiungere il e il per iniziare la cottura.
6
A metà cottura unire la crema di e continuare fino a cottura ultimata (circa 14 minuti).
7
Togliere dal fuoco e mantecare con o .
8
Servire il risotto con , e .

Cucinaitaliana

SchiscettaNon adatta

Storia e curiosità

•Il Risotto alla pizzaiola vegano si ispira al classico piatto di carne, ma utilizza ingredienti vegetali come il seitan o il tofu per sostituire la carne e mantenere il sapore del sugo alla pizzaiola, che è tradizionalmente a base di pomodoro, aglio e origano.
•Il risotto come piatto si è sviluppato in Italia a partire dal Medioevo, ma il suo utilizzo come primo piatto è stato codificato nel '900, segnando un'evoluzione continua della tradizione culinaria italiana.
•La pizzaiola, normalmente preparata con carne, trova nelle varianti vegetariane e vegane una nuova dimensione che risponde alla crescente domanda di piatti pronti a soddisfare le esigenze alimentari moderne.
•La base del sugo alla pizzaiola, composta da pomodoro e origano, è un comune uso mediterraneo, riflettendo l'influenza degli ingredienti freschi sulla cucina italiana.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Risotto alla pizzaiola vegano?: Risotto alla pizzaiola vegano richiede in totale 29 minuti: 15 min di preparazione, 14 min di cottura.
Per quante persone è Risotto alla pizzaiola vegano?: La ricetta è per 4 porzioni (2 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.