Riso Viola

Name: Riso Viola
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porzioni
Cuisine: italiana
Ingredients: cipolla 1 piccola; mela rossa o gialla 1 piccola; radicchio 1 piccolo; aceto balsamico 2 cucchiai; riso originario 160 g; olio evo q.b.; sale q.b.

Prep: 10 min
Cottura: 20 min
Quantità: 2 porzioni · 2 pers.
Pasto: Pranzo · Cena
Stagione: Tutto l’anno

Aggiunta nell'app il 29 marzo 2026

Aggiornata il 4 aprile 2026

Riso Viola si prepara in 10 min di preparazione, 20 min di cottura per 2 porzioni (2 persone). Ingredienti principali: cipolla, mela rossa o gialla, radicchio, aceto balsamico, riso originario. Piatto di tradizione italiana. Adatta per pranzo, cena.

di Giulia Guglielmi

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Ingredienti

cipolla1 piccola
mela rossa o gialla1 piccola
radicchio1 piccolo
aceto balsamico2 cucchiai
riso originario160 g
olio evoq.b.
saleq.b.

Procedimento

1
Affetta finemente la e taglia in pezzetti piccoli la mela, lasciando la buccia.
2
Mettile a rosolare a fiamma dolce in una padella ampia con due cucchiai d’olio, per circa 6 o 7 minuti.
3
Nel frattempo taglia in piccoli pezzetti anche il . Aggiungilo a e mela e fallo appassire per un minutino.
4
Aggiungi quindi il riso direttamente qui, tostalo velocemente, sfuma con l’ e poi copri con il doppio del riso in volume di acqua bollente.
5
Metti la fiamma al minimo, copri col coperchio e lascia cuocere finché tutta l’acqua è assorbita.
6
Se ami l’ quanto me, servi il riso con ancora un goccino di aceto alla fine.

Cucinaitaliana

SchiscettaNon adatta

Storia e curiosità

•Il Riso Viola è originario del Piemonte, una regione italiana nota per i suoi piatti a base di riso, come il risotto.
•La presenza di vino rosso nella ricetta è tipica della tradizione culinaria piemontese, dove il vino è spesso utilizzato per cucinare.
•Il colore viola del riso è dovuto all'impiego di ingredienti come la cipolla rossa, che conferisce sia un aspetto accattivante sia un sapore distintivo.
•Il piatto si considera un'esplosione di popolarità in occasioni speciali e come piatto da servire a ospiti per la sua bellezza visiva.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Riso Viola?: Riso Viola richiede in totale 30 minuti: 10 min di preparazione, 20 min di cottura.
Per quante persone è Riso Viola?: La ricetta è per 2 porzioni (2 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.