Riso Viola

Name: Riso Viola
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porzioni
Cuisine: italiana
Ingredients: 1 piccola cipolla; 1 piccola mela rossa o gialla; 1 piccolo radicchio; 2 cucchiai aceto balsamico; 160 g riso originario; q.b. olio evo; q.b. sale

Prep: 10 min
Cottura: 20 min
Quantità: 2 porzioni · 2 pers.
Pasto: Pranzo · Cena
Stagione: Tutto l’anno

Riso Viola: ricetta italiana con cipolla, mela rossa o gialla, radicchio, aceto balsamico. Pronta in 30 minuti per 2 persone.

Aggiornata il 19 settembre 2026

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Ingredienti

cipolla1 piccola
mela rossa o gialla1 piccola
radicchio1 piccolo
aceto balsamico2 cucchiai
riso originario160 g
olio evoq.b.
saleq.b.

Procedimento

1
Affetta finemente la e taglia in pezzetti piccoli la , lasciando la buccia.
2
Mettile a rosolare a fiamma dolce in una padella ampia con due cucchiai d’, per circa 6 o 7 minuti.
3
Nel frattempo taglia in piccoli pezzetti anche il . Aggiungilo a e e fallo appassire per un minutino.
4
Aggiungi quindi il direttamente qui, tostalo velocemente, sfuma con l’ e poi copri con il doppio del riso in volume di acqua bollente.
5
Metti la fiamma al minimo, copri col coperchio e lascia cuocere finché tutta l’acqua è assorbita.
6
Se ami l’ quanto me, servi il con ancora un goccino di aceto alla fine.

OrigineItalia

Cucinaitaliana

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Riso Viola?: Riso Viola richiede in totale 30 minuti: 10 min di preparazione, 20 min di cottura.
Per quante persone è Riso Viola?: La ricetta è per 2 porzioni (2 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.