Porridge freddo

Ingredienti

• farina d'avena60-65 g
• banana matura1/2
• latte o acquaq.b.
• pellicola trasparenteq.b.
• scaglie di cioccolatoq.b.
• crema di frutta seccaq.b.

Procedimento

1. 1

   Metti in una tazza per persona la farina d'avena e mezza banana matura schiacciata.

2. 2

   Aggiungi latte o acqua fino a coprire appena il composto.

3. 3

   Copri con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per tutta la notte.

4. 4

   La mattina successiva completa con scaglie di cioccolato e crema di frutta secca, se desideri.

Consigli e varianti

• •Schiaccia bene la banana e mescola farina d’avena e liquido finché ottieni una crema liscia: se è troppo densa aggiungi 1-2 cucchiai di latte/acqua.
• •Copri la ciotola con pellicola trasparente a contatto e lascia riposare quel tanto che basta per far ammorbidire l’avena: servirà freddo e più cremoso.
• •Al momento di servire aggiungi scaglie di cioccolato e un giro di crema di frutta secca: mescola solo leggermente per mantenere consistenze diverse.
• •Variante: profuma con cannella o vaniglia; per una versione più “tropicale” aggiungi mango a cubetti o cocco rapè, oppure sostituisci parte del liquido con yogurt.

Storia e curiosità

• •Il porridge freddo è l’“overnight oatmeal”: il nome richiama la pratica di lasciare l’avena in ammollo per una notte, senza cottura, una tecnica diventata popolare soprattutto nelle colazioni anglosassoni moderne.
• •La versione fredda discende dal porridge tradizionale, che in origine nelle isole britanniche era una zuppa salata di cereali, carne e verdure; solo più tardi si è affermato come colazione dolce.
• •Il termine inglese “porridge” deriva dall’arcaico “pottage”, cioè zuppa o stufato, e rimanda quindi a un piatto nato come preparazione calda e densa, non come colazione fredda.
• •Nelle varianti contemporanee, l’aggiunta di semi di chia rende il composto più denso: è uno degli espedienti più usati per imitare la cremosità del porridge pur senza cottura.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Porridge freddo?

Porridge freddo richiede in totale 490 minuti: 10 min di preparazione, 480 min di riposo.

Per quante persone è Porridge freddo?

La ricetta è per 1 tazza (1 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.

Come si conserva Porridge freddo?

Conserva in frigorifero, coperto, per 1 giorno. Aggiungi i topping solo al momento di servire.

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