Pomodori ripieni di hummus

Name: Pomodori ripieni di hummus
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 piatti
Cuisine: mediorientale
Ingredients: 7 pomodori maturi; 250 g ceci cotti; 1 cucchiaio tahin; 1 spicchio aglio; 1/2 limone succo di limone; q.b. sale; q.b. pepe; q.b. cumino; q.b. paprika; 3 cucchiai olio extravergine di oliva; 40 ml acqua; 250 g pasta; polpa di pomodoro; 1 manciata capperi; 1 rametto basilico; scorza di limone; 30 g pinoli tostati; 3 cucchiai abbondanti olive

Prep: 10 min
Cottura: 10 min
Quantità: 4 piatti · 4 pers.
Pasto: Pranzo
Stagione: Estate

Pomodori ripieni di hummus: ricetta mediorientale con pomodori maturi, ceci cotti, tahin, aglio. Pronta in 20 minuti per 4 persone.

Aggiornata il 28 agosto 2026

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Ingredienti

pomodori maturi7
ceci cotti250 g
tahin1 cucchiaio
aglio1 spicchio
succo di limone1/2 limone
saleq.b.
pepeq.b.
cuminoq.b.
paprikaq.b.
olio extravergine di oliva3 cucchiai
acqua40 ml
pasta250 g
polpa di pomodoro
capperi1 manciata
basilico1 rametto
scorza di limone
pinoli tostati30 g
olive3 cucchiai abbondanti

Procedimento

1
Taglia i , svuotali con un cucchiaio e tieni da parte la polpa.
2
Trita la polpa di pomodoro e mescolala con , , scorza di limone, e per condire la fredda.
3
Frulla i con , se gradito, , , , , , e fino a ottenere un hummus liscio.
4
Cuoci la , scolala e condiscila con il mix di preparato in precedenza.
5
Farcisci i con l’hummus e completa con una foglia di .

Consigli e varianti

•Svuota i pomodori e frulla l’hummus con tahin, succo di limone, aglio, sale, pepe e spezie; aggiungi poca acqua fino a ottenere una crema soda e spalmabile.
•Per un gusto più “mediorientale”, aggiungi alla farcia cumino e paprika, poi completa con capperi tritati finissimi e basilico spezzettato.
•Servi con un filo d’olio extravergine, scorza di limone grattugiata e pinoli tostati: danno contrasto e profumo deciso.
•Varianti: aggiungi olive tritate nell’hummus, oppure sostituisci i capperi con olive/uvetta e usa yogurt per una versione più cremosa.

Cucinamediorientale

SchiscettaSì

Conservazione

Conserva pomodori ripieni e pasta fredda in frigo in contenitori ermetici per 1-2 giorni. L’hummus si mantiene 2-3 giorni in frigo coperto; non è consigliato congelare il piatto assemblato.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Pomodori ripieni di hummus?: Pomodori ripieni di hummus richiede in totale 20 minuti: 10 min di preparazione, 10 min di cottura.
Per quante persone è Pomodori ripieni di hummus?: La ricetta è per 4 piatti (4 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.
Come si conserva Pomodori ripieni di hummus?: Conserva pomodori ripieni e pasta fredda in frigo in contenitori ermetici per 1-2 giorni. L’hummus si mantiene 2-3 giorni in frigo coperto; non è consigliato congelare il piatto assemblato.