Polpettine di quinoa

Name: Polpettine di quinoa
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 pezzi
Cuisine: italiana
Ingredients: 180 g quinoa; 90 g carote; 30 g pangrattato; q.b. erba cipollina; q.b. sale; q.b. pepe; q.b. noce moscata; q.b. olio extravergine d’oliva

Prep: 20 min
Cottura: 20 min
Quantità: 6 pezzi · 2 pers.
Pasto: Pranzo · Cena · aperitivo
Stagione: Tutto l’anno

Polpettine di quinoa: ricetta italiana con quinoa, carote, pangrattato, erba cipollina. Pronta in 40 minuti per 2 persone.

Aggiornata il 23 aprile 2026

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Ingredienti

quinoa180 g
carote90 g
pangrattato30 g
erba cipollinaq.b.
saleq.b.
pepeq.b.
noce moscataq.b.
olio extravergine d’olivaq.b.

Procedimento

1
Cuoci la per assorbimento con acqua in proporzione 1:1,5, un pizzico di e fuoco medio-basso per 15-20 minuti, fino a completo assorbimento.
2
Lava le e tritale grossolanamente in un mixer.
3
Scalda un po’ di in padella antiaderente, aggiungi le con un pizzico di e falle ammorbidire per circa 5 minuti.
4
Trasferisci la in una ciotola, condisci con e , poi frulla brevemente per rendere il composto più compatto ma non liscio.
5
Aggiungi il poco per volta fino a ottenere un impasto lavorabile con le mani.
6
Forma delle polpettine e cuocile in padella con un filo d’ oppure in forno a 200 °C per circa 10 minuti, finché sono dorate.

Consigli e varianti

•Cuoci la quinoa ben asciutta e falla raffreddare: così l’impasto terrà meglio la forma e non si sbriciolerà in cottura.
•Grattugia finissime le carote e strizzale leggermente: riduce l’umidità e ti evita polpettine “molli”; aggiusta con pangrattato se serve.
•Insaporisci con poca noce moscata e molto pepe: sono note che valorizzano la quinoa senza coprirla; regola di sale solo alla fine.
•Per servire, passale in padella con olio EVO fino a doratura uniforme e rifinisci con erba cipollina fresca; prova anche con salsa di yogurt al limone o sugo di pomodoro leggero.

Cucinaitaliana

SchiscettaSì

Conservazione

Conserva le polpettine in frigo in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Si possono anche congelare da cotte; scongela in frigo e scalda in padella o forno.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Polpettine di quinoa?: Polpettine di quinoa richiede in totale 40 minuti: 20 min di preparazione, 20 min di cottura.
Per quante persone è Polpettine di quinoa?: La ricetta è per 6 pezzi (2 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.
Come si conserva Polpettine di quinoa?: Conserva le polpettine in frigo in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Si possono anche congelare da cotte; scongela in frigo e scalda in padella o forno.