Polo uiguro

Name: Polo uiguro
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 4 piatti
Cuisine: uigura
Ingredients: 1/2 tazza olio; 450 g agnello o manzo; 1 cipolla grande; 450 g carote; q.b. sale; 2 1/4 tazze acqua; 2 tazze riso; 1 bulbo d'aglio; 1 peperoncino rosso piccante; 1/2 cucchiaino cumino; 1/2 tazza uvetta

Prep: 25 min
Cottura: 50 min
Quantità: 4 piatti · 4 pers.
Pasto: Pranzo · Cena
Stagione: Tutto l’anno

Polo uiguro: ricetta uigura con olio, agnello o manzo, cipolla grande, carote. Pronta in 75 minuti per 4 persone.

Aggiornata il 4 aprile 2026

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Ingredienti

olio1/2 tazza
agnello o manzo450 g
cipolla grande1
carote450 g
saleq.b.
acqua2 1/4 tazze
riso2 tazze
bulbo d'aglio1
peperoncino rosso piccante1
cumino1/2 cucchiaino
uvetta1/2 tazza

Procedimento

1
Scaldare l' in una casseruola capiente e rosolare la carne a pezzi fino a doratura.
2
Aggiungere la tritata e le tagliate a julienne, poi cuocere finché iniziano ad ammorbidirsi.
3
Unire , , rosso e il intero, quindi versare l'.
4
Aggiungere l' e portare a cottura il tutto a fuoco medio, in modo che la carne diventi tenera.
5
Distribuire il in superficie senza mescolare troppo e cuocere coperto finché il liquido è assorbito e il riso è cotto.
6
Lasciare riposare pochi minuti, poi mescolare delicatamente e servire caldo.

Consigli e varianti

•Tosta il cumino e il peperoncino nell’olio finché diventano aromatici: crea la base “uigura” più profumata e riduce l’odore intenso della carne.
•Per il riso, usa acqua calda e mantieni un piccolo bollore durante la cottura: evita chicchi rotti e grani separati; aggiungi l’uvetta verso metà percorso per non seccarla.
•Abbinamenti: servi con yogurt naturale o una salsa yogurt–aglio (senza esagerare col piccante) e verdure croccanti per bilanciare grasso e spezie.
•Varianti: versione vegana con ceci o tempeh al posto della carne (rosolare bene per 6–8 min) e senza glutine sostituendo qualsiasi spezia/condimento aggiuntivo con solo spezie pure e sale.

OrigineCina

Cucinauigura

SchiscettaSì

Conservazione

In frigo fino a 3 giorni in contenitore ermetico. Si può congelare fino a 2 mesi.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Polo uiguro?: Polo uiguro richiede in totale 75 minuti: 25 min di preparazione, 50 min di cottura.
Per quante persone è Polo uiguro?: La ricetta è per 4 piatti (4 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.
Come si conserva Polo uiguro?: In frigo fino a 3 giorni in contenitore ermetico. Si può congelare fino a 2 mesi.