Plumcake al cioccolato

Name: Plumcake al cioccolato
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 110 min
Yield: 8 fette
Cuisine: italiana
Ingredients: 250 g farina 1; 50 g fecola di patate; 40 g cacao amaro; 70 g zucchero; 16 g lievito per dolci; 350 ml bevanda di avena; 60 ml olio d’oliva delicato o olio di semi; 80 g cioccolato fondente; 1 cucchiaino olio di cocco

Prep: 10 min
Cottura: 40 min
Riposo: 1 h
Quantità: 8 fette · 4 pers.
Pasto: Colazione · Spuntino · dessert
Stagione: Tutto l’anno

Versione vegana senza latte, burro e uova.

Aggiornata il 19 settembre 2026

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Ingredienti

farina 1250 g
fecola di patate50 g
cacao amaro40 g
zucchero70 g
lievito per dolci16 g
bevanda di avena350 ml
olio d’oliva delicato o olio di semi60 ml
cioccolato fondente80 g
olio di cocco1 cucchiaino

Procedimento

1
Preriscalda il forno statico a 190 °C e prepara uno stampo da plumcake da 25x10 cm, oliandolo e infarinandolo.
2
In una ciotola unisci , , e , tutti setacciati. Aggiungi lo e mescola.
3
Versa la e l’olio, quindi mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
4
Trasferisci l’impasto nello stampo preparato e livellalo.
5
Cuoci in forno per circa 40 minuti. Prima di sfornare, fai la prova stecchino.
6
Lascia raffreddare completamente il plumcake, poi sformalo.
7
Per la copertura, sciogli il con l’ a bagnomaria e distribuiscilo sul plumcake raffreddato.
8
Lascia rapprendere la copertura prima di tagliare a fette e servire.

Consigli e varianti

•Per una mollica più soffice, monta il composto 1-2 minuti in più e usa farina e fecola ben setacciate insieme al cacao: riduci i grumi e aumenti l’aria.
•Cottura: inforna a 170–175°C statico, controlla dopo 35-40 minuti con uno stecchino—deve uscire con briciole umide, non bagnato.
•Varianti: versione vegana con bevanda di avena + olio di cocco (o olio di semi) e cioccolato fondente senza latte; senza glutine sostituisci la farina con mix 1:1 per dolci e mantieni la fecola.
•Abbinamenti e gusto: servi con una pallina di yogurt greco o gelato alla vaniglia; per intensificare il cioccolato aggiungi scaglie/fondente all’impasto e una punta di sale in superficie.

Cucinaitaliana

Conservazione

Si conserva in frigo fino a 4 giorni ben chiuso in contenitore ermetico o sotto campana. Puoi anche congelarlo a fette fino a 2 mesi.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Plumcake al cioccolato?: Plumcake al cioccolato richiede in totale 110 minuti: 10 min di preparazione, 40 min di cottura, 60 min di riposo.
Per quante persone è Plumcake al cioccolato?: La ricetta è per 8 fette (4 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.
Come si conserva Plumcake al cioccolato?: Si conserva in frigo fino a 4 giorni ben chiuso in contenitore ermetico o sotto campana. Puoi anche congelarlo a fette fino a 2 mesi.