Patate alla diavola

Name: Patate alla diavola
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: italiana
Ingredients: 800 g patate; q.b. aglio in polvere; q.b. peperoncino; q.b. prezzemolo essiccato; q.b. origano; q.b. olio extravergine d'oliva; q.b. acqua; q.b. sale

Prep: 15 min
Cottura: 25 min
Quantità: 4 porzioni · 4 pers.
Pasto: Pranzo · Cena · aperitivo
Stagione: Tutto l’anno

Patate alla diavola: ricetta italiana con patate, aglio in polvere, peperoncino, prezzemolo essiccato. Pronta in 40 minuti per 4 persone.

Aggiornata il 5 settembre 2026

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Ingredienti

patate800 g
aglio in polvereq.b.
peperoncinoq.b.
prezzemolo essiccatoq.b.
origanoq.b.
olio extravergine d'olivaq.b.
acquaq.b.
saleq.b.

Procedimento

1
Sbuccia le , tagliale a pezzi non troppo piccoli, mettile a bagno in , poi sciacquale per eliminare parte dell'amido e asciugale bene.
2
Scalda una padella con un po' di e il mix secco di , , e .
3
Aggiungi le e cuocile per circa 10 minuti, finché sono dorate all'esterno.
4
Unisci un po' d', copri e continua la cottura a fiamma bassa per circa 15 minuti, girandole di tanto in tanto.
5
A fine cottura aggiusta di e servi quando sono croccanti fuori e morbide dentro.

Consigli e varianti

•Asciuga bene le patate dopo il lavaggio: così in cottura diventano più croccanti e non rilasciano troppa acqua.
•Crea il “mix diabolico” mescolando olio extravergine, sale, peperoncino e aglio in polvere; aggiungilo a metà cottura o negli ultimi minuti per intensificare il gusto.
•Per farle uniformi, taglia le patate più o meno tutte uguali (bastoncini o spicchi): aumenti la croccantezza e riduci il rischio di parti crude.
•Servi con prezzemolo essiccato e origano aggiunti a fine cottura: mantengono più aroma. In variante, usa paprika affumicata al posto di parte del peperoncino o aggiungi pepe nero per un tocco in più.

Cucinaitaliana

SchiscettaSì

Conservazione

Si conservano in frigo in contenitore ermetico per 2-3 giorni. Si possono scaldare in padella o forno per ridare croccantezza.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Patate alla diavola?: Patate alla diavola richiede in totale 40 minuti: 15 min di preparazione, 25 min di cottura.
Per quante persone è Patate alla diavola?: La ricetta è per 4 porzioni (4 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.
Come si conserva Patate alla diavola?: Si conservano in frigo in contenitore ermetico per 2-3 giorni. Si possono scaldare in padella o forno per ridare croccantezza.