Pasta e ceci

Name: Pasta e ceci
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 piatti
Cuisine: italiana
Ingredients: 2 cubetti base per soffritto; 300 g ceci già cotti; q.b. brodo vegetale; 200 g pasta; 1 patata media; q.b. sale; q.b. olio; q.b. pepe; q.b. alloro; q.b. timo

Prep: 10 min
Cottura: 15 min
Quantità: 4 piatti · 4 pers.
Pasto: Cena · Pranzo
Stagione: Tutto l’anno

Frullare solo una parte dei ceci rende il condimento più cremoso senza usare altri addensanti.

Aggiornata il 2 giugno 2026

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Ingredienti

base per soffritto2 cubetti
ceci già cotti300 g
brodo vegetaleq.b.
pasta200 g
patata media1
saleq.b.
olioq.b.
pepeq.b.
alloroq.b.
timoq.b.

Procedimento

1
Scalda in una casseruola i cubetti di con un filo d’ e un pizzico di , facendoli insaporire per pochi minuti.
2
Frulla una parte dei con poco brodo fino a ottenere una crema, lasciando il resto intero.
3
Aggiungi alla casseruola la crema di e i ceci interi.
4
Unisci 2 mestoli di , le a cubetti se le usi, e profuma con e .
5
Porta a leggero bollore e lascia insaporire finché le iniziano ad ammorbidirsi.
6
Aggiungi la e cuocila nel condimento, unendo altro brodo poco per volta se serve, fino a cottura.
7
Regola di e , completa con un filo d’ e servi caldo.

Consigli e varianti

•Frulla metà dei ceci con un mestolo di brodo e poi riuniscili: renderai la crema più densa e “vellutata” senza bisogno di panna.
•Per evitare che resti troppo brodosa, cuoci la pasta direttamente nella zuppa per gli ultimi minuti e regola la densità con altro brodo caldo; aggiungi pepe e le erbe a fine cottura.
•Variante senza glutine: usa pasta senza glutine e cuocila separatamente fino a metà cottura, poi finiscila in pentola con i ceci per 1-2 minuti così non si sfalda.
•Abbinamento e miglioramento: aggiungi all’ultimo un filo d’olio a crudo e, se ti piace, affianca con pane tostato e rosmarino o una spolverata di peperoncino per dare carattere.

Cucinaitaliana

SchiscettaSì

Conservazione

Conserva in frigo fino a 2 giorni in contenitore ermetico. Se si addensa, scaldala con un goccio d’acqua o brodo.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Pasta e ceci?: Pasta e ceci richiede in totale 25 minuti: 10 min di preparazione, 15 min di cottura.
Per quante persone è Pasta e ceci?: La ricetta è per 4 piatti (4 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.
Come si conserva Pasta e ceci?: Conserva in frigo fino a 2 giorni in contenitore ermetico. Se si addensa, scaldala con un goccio d’acqua o brodo.