Pasta e broccoli

Name: Pasta e broccoli
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: italiana
Ingredients: pasta 320/400 g; broccolo; cipolla dorata 1/2 unità; pomodori secchi 5 pezzi; olive taggiasche 1 cucchiaio; capperi 1 cucchiaio; sale q.b.; olio q.b.; pepe q.b.; pane raffermo 350 g; origano q.b.; scorza di limone non trattato q.b.

Prep: 10 min
Cottura: 20 min
Quantità: 4 porzioni · 2 pers.
Pasto: Pranzo · Cena
Stagione: Tutto l’anno

Aggiunta nell'app il 29 marzo 2026

Aggiornata il 6 aprile 2026

Pasta e broccoli si prepara in 10 min di preparazione, 20 min di cottura per 4 porzioni (2 persone). Ingredienti principali: pasta, broccolo, cipolla dorata, pomodori secchi, olive taggiasche. Piatto di tradizione italiana. Adatta per pranzo, cena.

di Giulia Guglielmi

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Ingredienti

pasta320/400 g
broccolo
cipolla dorata1/2 unità
pomodori secchi5 pezzi
olive taggiasche1 cucchiaio
capperi1 cucchiaio
saleq.b.
olioq.b.
pepeq.b.
pane raffermo350 g
origanoq.b.
scorza di limone non trattatoq.b.

Procedimento

1
Sbollentiamo il broccolo in acqua bollente per 5 minuti. In alternativa possiamo cuocerlo a vapore.
2
Nel frattempo prepariamo un soffritto saporito con cipolla, , olive e .
3
Una volta teneri, uniamo i broccoli (gambo incluso) e li lasciamo insaporire.
4
Le cimette le schiacciamo con una forchetta mentre i gambi possiamo frullarli per fare una cremina.
5
Una volta cotta la , la tuffiamo nel sughetto e la lasciamo insaporire.
6
Per dare croccantezza al piatto tostiamo in padella il tagliato a cubetti assieme all', il e la scorza di limone.
7
Serviamo la con il pane croccante e evo.

Cucinaitaliana

SchiscettaNon adatta

Storia e curiosità

•La pasta e broccoli ha origini nell'antica cucina romana, dove i broccoli erano considerati un alimento prezioso e nutriente.
•L'uso del pesce, come l'arzilla, nella ricetta di pasta e broccoli è una rarità nella cucina romana, che tradizionalmente preferisce le carni.
•Caterina de’ Medici ha portato i broccoli in Francia, contribuendo alla diffusione di questo ortaggio in tutta Europa.
•Esistono varianti regionali della ricetta, come la versione siciliana che utilizza cipolla, pinoli e uva passa per dare un tocco dolce.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Pasta e broccoli?: Pasta e broccoli richiede in totale 30 minuti: 10 min di preparazione, 20 min di cottura.
Per quante persone è Pasta e broccoli?: La ricetta è per 4 porzioni (2 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.