Pasta con porro

Name: Pasta con porro
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 piatti
Cuisine: italiana
Ingredients: 320 g pasta a scelta; 2 porri; 100-150 ml panna vegetale o latte; 1 scorza grattugiata di limone grande; 200 g cannellini sciacquati; q.b. noce moscata; q.b. olio evo; q.b. pepe; q.b. sale

Prep: 15 min
Cottura: 15 min
Quantità: 4 piatti · 4 pers.
Pasto: Pranzo · Cena
Stagione: Primavera · Autunno · Inverno

Cremina di porri, cannellini e limone.

Aggiornata il 25 aprile 2026

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Ingredienti

pasta a scelta320 g
porri2
panna vegetale o latte100-150 ml
scorza grattugiata di limone grande1
cannellini sciacquati200 g
noce moscataq.b.
olio evoq.b.
pepeq.b.
saleq.b.

Procedimento

1
Taglia i a fettine e falli stufare in padella con , e un mestolo d'acqua di cottura per circa 10 minuti, finché morbidi.
2
Grattugia la scorza del limone, preferibilmente biologico con buccia edibile.
3
Aggiungi al la panna vegetale o il latte, la , la scorza di limone e i .
4
Schiaccia i con una forchetta per formare la cremina e mescola bene.
5
Cuoci la pasta, scolala e saltala nel condimento con a piacere, poi servi subito.

Consigli e varianti

•Fai appassire i porri a fuoco dolce in olio EVO finché diventano morbidi e leggermente dorati: così risultano dolci e meno “pungenti”.
•Scola la pasta al dente e manteca 1–2 minuti con panna vegetale/latte, cannellini e un goccio di acqua di cottura per una crema più liscia.
•Aggiungi la scorza di limone grande a fine cottura per mantenere profumo e freschezza; completa con pepe e un pizzico di noce moscata.
•Variante: aggiungi croccantezza con pangrattato tostato in padella o granella di nocciole; oppure rendila più proteica con dadini di tofu/tempeh saltati.

Cucinaitaliana

SchiscettaSì

Conservazione

Si conserva in frigorifero in contenitore ermetico per 1-2 giorni. Meglio scaldarla con un goccio d'acqua o latte per ridare cremosità.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Pasta con porro?: Pasta con porro richiede in totale 30 minuti: 15 min di preparazione, 15 min di cottura.
Per quante persone è Pasta con porro?: La ricetta è per 4 piatti (4 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.
Come si conserva Pasta con porro?: Si conserva in frigorifero in contenitore ermetico per 1-2 giorni. Meglio scaldarla con un goccio d'acqua o latte per ridare cremosità.