Pasta ai ceci

Name: Pasta ai ceci
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 piatti
Cuisine: italiana
Ingredients: 1 cipolla; q.b. olio d'oliva; 1 manciata pomodorini; 250 g ceci; q.b. acqua; q.b. sale; 1 cucchiaino origano; 2 belle manciate spinacino; 320 g pasta tipo malloreddus; q.b. pepe; q.b. olio piccante

Prep: 10 min
Cottura: 20 min
Quantità: 4 piatti · 4 pers.
Pasto: Pranzo · Cena
Stagione: Estate · Autunno · Inverno

Metà del composto viene frullato per ottenere una salsa più cremosa.

Aggiornata il 30 aprile 2026

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Ingredienti

cipolla1
olio d'olivaq.b.
pomodorini1 manciata
ceci250 g
acquaq.b.
saleq.b.
origano1 cucchiaino
spinacino2 belle manciate
pasta tipo malloreddus320 g
pepeq.b.
olio piccanteq.b.

Procedimento

1
Trita la e falla soffriggere in un filo d'olio.
2
Aggiungi i tagliati a pezzetti e i , quindi falli insaporire per un paio di minuti.
3
Copri con , aggiungi e , poi lascia insaporire per circa 10 minuti con coperchio e a fiamma bassa.
4
Frulla metà del composto e aggiungi lo .
5
Unisci la pasta e mescola; copri a filo con bollente e cuoci con coperchio per metà del tempo di cottura della pasta.
6
Prosegui la cottura per il tempo restante senza coperchio, poi impiatta e condisci con e .

Consigli e varianti

•Fai rosolare bene la cipolla in olio d’oliva finché è morbida, poi aggiungi pomodorini e origano per creare una base saporita.
•Frulla una parte dei ceci e uniscila al sugo: renderà la pasta ai ceci più cremosa senza panna.
•Cuoci la pasta in poca acqua dei ceci/sugo, aggiungendola a mestoli e mescolando spesso, finché si lega bene (tipo “risottata” leggera).
•Servi con spinacino appena saltato o aggiunto all’ultimo e finisci con pepe e un filo di olio piccante per dare carattere; in variante puoi aggiungere peperoncino fresco o passata per un sugo più rosso.

Cucinaitaliana

SchiscettaSì

Conservazione

Si conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per 2 giorni. Se necessario, aggiungi un goccio d'acqua in riscaldamento per ridare cremosità.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Pasta ai ceci?: Pasta ai ceci richiede in totale 30 minuti: 10 min di preparazione, 20 min di cottura.
Per quante persone è Pasta ai ceci?: La ricetta è per 4 piatti (4 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.
Come si conserva Pasta ai ceci?: Si conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per 2 giorni. Se necessario, aggiungi un goccio d'acqua in riscaldamento per ridare cremosità.