Panzerotti dolci

Name: Panzerotti dolci
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8 pezzi
Cuisine: italiana
Ingredients: 1 parte datteri; 1 parte tofu; 1 parte noci; 300 g farina di tipo 2; 50 g olio extravergine di oliva; 100 g acqua; 1 pizzico sale

Prep: 30 min
Cottura: 25 min
Quantità: 8 pezzi · 4 pers.
Pasto: Colazione · Spuntino · dessert
Stagione: Tutto l’anno

Panzerotti dolci: ricetta italiana con datteri, tofu, noci, farina di tipo 2. Pronta in 55 minuti per 4 persone.

Aggiornata il 16 settembre 2026

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Ingredienti

datteri1 parte
tofu1 parte
noci1 parte
farina di tipo 2300 g
olio extravergine di oliva50 g
acqua100 g
sale1 pizzico

Procedimento

1
Sbollenta il per 2-3 minuti, poi scolalo e lascialo intiepidire.
2
Taglia i a pezzetti, rompe le e frulla datteri, e noci fino a ottenere un ripieno omogeneo o leggermente grossolano.
3
Prepara l’impasto mescolando la con il , aggiungi l’ extravergine e sabbia la farina con le mani.
4
Unisci l’ poco alla volta e impasta fino a ottenere una pasta liscia e modellabile.
5
Stendi l’impasto e ricava dei dischi. Metti un po’ di ripieno al centro, inumidisci leggermente i bordi e chiudi a mezzaluna.
6
Sigilla i bordi con i rebbi di una forchetta e disponi i panzerotti su una teglia.
7
Cuoci in forno preriscaldato a 170 °C per circa 25 minuti.

Consigli e varianti

•Per un ripieno più cremoso, frulla datteri e tofu fino a ottenere una crema densa; aggiungi un filo d’acqua se serve.
•Trita grossolanamente le noci e incorporale a metà impasto del ripieno per avere contrasto di consistenze.
•Impasta la farina di tipo 2 con acqua tiepida e un pizzico di sale finché risulta elastico; stendi sottile per panzerotti più friabili.
•Per chiudere bene i panzerotti, bagna leggermente i bordi con acqua e sigilla con i rebbi di una forchetta; friggi o cuoci in padella con olio EVO ben caldo e gira a doratura.

Cucinaitaliana

SchiscettaSì

Conservazione

Si conservano in contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Si possono anche congelare già cotti; scongelare e scaldare brevemente in forno.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Panzerotti dolci?: Panzerotti dolci richiede in totale 55 minuti: 30 min di preparazione, 25 min di cottura.
Per quante persone è Panzerotti dolci?: La ricetta è per 8 pezzi (4 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.
Come si conserva Panzerotti dolci?: Si conservano in contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Si possono anche congelare già cotti; scongelare e scaldare brevemente in forno.