Nuggets di pollo

Name: Nuggets di pollo
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 100 min
Yield: 4 pezzi
Cuisine: americana
Ingredients: petto di pollo 600 g; lime 2; limoni 1; zenzero 1 pezzo piccolo; uova 2; farina 00 100 g; acqua q.b.; pane grattato grosso 150 g; olio di arachidi q.b.; sale q.b.; pepe nero q.b.; olio di semi 120 ml

Prep: 25 min
Cottura: 15 min
Riposo: 1 h
Quantità: 4 pezzi · 4 pers.
Pasto: Cena · Aperitivo
Stagione: Tutto l’anno

Aggiunta nell'app il 6 aprile 2026

Nuggets di pollo si prepara in 25 min di preparazione, 15 min di cottura, 60 min di riposo per 4 pezzi (4 persone). Ingredienti principali: petto di pollo, lime, limoni, zenzero, uova. Piatto di tradizione americana. Adatta per cena, aperitivo.

di Giulia Guglielmi

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Ingredienti

petto di pollo600 g
lime2
limoni1
zenzero1 pezzo piccolo
uova2
farina 00100 g
acquaq.b.
pane grattato grosso150 g
olio di arachidiq.b.
saleq.b.
pepe neroq.b.
olio di semi120 ml

Procedimento

1
Tagliare il filetto sotto il ed eliminare la parte che si stacca, poi ricavare dei bocconcini dal petto di pollo.
2
Condire il pollo con , , succo di e , quindi aggiungere una grattugiata di e lasciarlo marinare per almeno 1 ora.
3
Preparare la maionese al schiacciando bene il lime e unendolo a un po' di e all', poi emulsionare fino a ottenere una salsa.
4
Preparare una pastella con e .
5
Passare i bocconcini prima nella pastella e poi nel .
6
Friggere pochi pezzi alla volta in , mantenendo stabile la temperatura dell'olio.
7
Scolare i nuggets su una gratella e servirli con la maionese al e una grattugiata di lime.

Consigli e varianti

•Taglia il pollo a cubetti/regolarizza i pezzi prima di impanare: cuoceranno più uniformi e resteranno succosi.
•Prepara una pastella rapida sbattendo uova con succo di lime/limone, zenzero grattugiato, sale e pepe: aderirà meglio e renderà l’impanatura più croccante.
•Impana in sequenza farina 00 → uovo speziato → pane grattato grosso, poi premi leggermente e lascia riposare 5 minuti: la crosta si “fisserà” mentre friggono.
•Friggi in olio di arachidi ben caldo (e non affollare la padella) e scola su carta: per un extra americano servili subito con dip tipo honey-mustard o maionese al lime.

Cucinaamericana

SchiscettaNon adatta

Conservazione

Si conservano in frigorifero in contenitore ermetico per 1-2 giorni. Per mantenerli croccanti, meglio riscaldarli in forno o friggitrice ad aria; la maionese va tenuta separata e consumata entro 1 giorno.

Storia e curiosità

•I nuggets di pollo moderni nacquero negli anni ’50 grazie al docente Robert C. Baker della Cornell University, che pubblicò la ricetta come lavoro accademico senza brevettarla.
•I Chicken McNuggets di McDonald’s furono sviluppati nel 1979 e messi in vendita all’inizio degli anni ’80, trasformando il nugget in un prodotto simbolo del fast food.
•Le prime versioni commerciali dei McNuggets contenevano anche pelle di pollo e venivano fritte nel grasso di manzo, poi sostituito con olio vegetale.
•Nel 2013 uno studio dell’American Journal of Medicine contestò il nome ‘chicken nuggets’, rilevando in alcuni campioni meno della metà di muscolo scheletrico di pollo.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Nuggets di pollo?: Nuggets di pollo richiede in totale 100 minuti: 25 min di preparazione, 15 min di cottura, 60 min di riposo.
Per quante persone è Nuggets di pollo?: La ricetta è per 4 pezzi (4 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.
Come si conserva Nuggets di pollo?: Si conservano in frigorifero in contenitore ermetico per 1-2 giorni. Per mantenerli croccanti, meglio riscaldarli in forno o friggitrice ad aria; la maionese va tenuta separata e consumata entro 1 giorno.