Lenticchie cremose

Name: Lenticchie cremose
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 piatti
Cuisine: italiana
Ingredients: 320 g lenticchie; 1 cipolla; 1 sedano; 2 carote; 1/2 finocchio; 1 spicchio aglio; 1 cucchiaino paprica; 100 ml vino rosso; 2 patate; 200 g pomodoro; q.b. brodo; 2 foglie alloro; q.b. sale; q.b. olio extravergine d'oliva; q.b. pepe

Prep: 20 min
Cottura: 45 min
Quantità: 4 piatti · 4 pers.
Pasto: Pranzo · Cena
Stagione: Tutto l’anno

Lenticchie cremose: ricetta italiana con lenticchie, cipolla, sedano, carote. Pronta in 65 minuti per 4 persone.

Aggiornata il 12 aprile 2026

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Ingredienti

lenticchie320 g
cipolla1
sedano1
carote2
finocchio1/2
aglio1 spicchio
paprica1 cucchiaino
vino rosso100 ml
patate2
pomodoro200 g
brodoq.b.
alloro2 foglie
saleq.b.
olio extravergine d'olivaq.b.
pepeq.b.

Procedimento

1
Prepara un soffritto con , , , e in .
2
Aggiungi la e il , lascia evaporare l'alcol, poi elimina l'.
3
Unisci le sciacquate, le a cubetti, il , l' e copri con .
4
Sala e cuoci fino a quando le sono tenere e il fondo è ristretto.
5
Preleva una parte delle cotte, frullala e rimetti la crema nella pentola per dare consistenza al piatto.
6
Completa con un filo d' e , poi servi.

Consigli e varianti

•Rosola bene cipolla, sedano, carote e finocchio con olio e aglio finché risultano morbidi: daranno profondità al sapore delle lenticchie.
•Cuoci le lenticchie con brodo e alloro, poi frulla una parte per ottenere una crema: resteranno sia vellutate sia “corpose” nei bocconi.
•Aggiungi il vino rosso e lascialo evaporare quasi del tutto prima di unire pomodoro e patate, così l’acidità si bilancia con la dolcezza delle verdure.
•Servile con un filo d’olio a crudo e una spolverata di pepe; varianti: aggiungi rosmarino al posto dell’alloro o completa con yogurt/limone per un tocco più fresco.

Cucinaitaliana

SchiscettaSì

Conservazione

Si conserva in frigorifero in contenitore ermetico per 3-4 giorni. Si può congelare per circa 2-3 mesi, meglio già in porzioni.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Lenticchie cremose?: Lenticchie cremose richiede in totale 65 minuti: 20 min di preparazione, 45 min di cottura.
Per quante persone è Lenticchie cremose?: La ricetta è per 4 piatti (4 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.
Come si conserva Lenticchie cremose?: Si conserva in frigorifero in contenitore ermetico per 3-4 giorni. Si può congelare per circa 2-3 mesi, meglio già in porzioni.