Insalata di pasta al pesce

Name: Insalata di pasta al pesce
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 piatti
Cuisine: italiana
Ingredients: 320 g pasta corta; q.b. olio extravergine d'oliva; 1 spicchio aglio; 500 g cozze; 500 g vongole; 1 goccio acqua; 200 g gamberi; 200 g calamari; 200 g polpo; 1 limone succo di limone; q.b. pepe nero; q.b. sale; q.b. basilico; 100 g olive; 2 pezzi pomodori

Prep: 25 min
Cottura: 15 min
Riposo: 20 min
Quantità: 4 piatti · 4 pers.
Pasto: Pranzo · Cena · Spuntino
Stagione: Primavera · Estate · Autunno

Insalata di pasta al pesce: ricetta italiana mediterranea con pasta corta, olio extravergine d'oliva, aglio, cozze. Pronta in 40 minuti per 4 persone, più 20 minuti di riposo.

Pubblicata il 21 giugno 2026

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Ingredienti

pasta corta320 g
olio extravergine d'olivaq.b.
aglio1 spicchio
cozze500 g
vongole500 g
acqua1 goccio
gamberi200 g
calamari200 g
polpo200 g
succo di limone1 limone
pepe neroq.b.
saleq.b.
basilicoq.b.
olive100 g
pomodori2 pezzi

Procedimento

1
Pulisci , , , e .
2
Fai aprire e in padella con un goccio d' e l', coprendo con il coperchio; filtra il liquido di cottura e tienilo da parte.
3
Cuoci rapidamente i , i e il , regolando i tempi per non stracuocerli.
4
Cuoci la pasta al dente, scolala e falla raffreddare.
5
Condisci la pasta con il liquido filtrato di e , , e poco .
6
Unisci pesce, , e tagliati, poi mescola bene.

Consigli e varianti

•Cuoci la pasta molto al dente e condiscila ancora calda con un filo d’olio, così assorbe meglio i sapori del sugo di mare.
•Per un gusto più pieno, rosola leggermente aglio nell’olio e sfuma con un po’ di acqua di cottura dei molluschi o con succo di limone a fine.
•Aggiungi i molluschi e i frutti di mare al momento giusto (i calamari/polpo non troppo), poi gira delicatamente per non spezzare i pezzi.
•Completa con basilico fresco, olive e pomodori tagliati piccoli; servi con pepe nero e ulteriore limone a parte per regolare l’acidità.

Cucinamediterranea · italiana

SchiscettaSì

Conservazione

Conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per 1 giorno. Mescola prima di servire e consuma fredda o a temperatura ambiente.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Insalata di pasta al pesce?: Insalata di pasta al pesce richiede in totale 60 minuti: 25 min di preparazione, 15 min di cottura, 20 min di riposo.
Per quante persone è Insalata di pasta al pesce?: La ricetta è per 4 piatti (4 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.
Come si conserva Insalata di pasta al pesce?: Conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per 1 giorno. Mescola prima di servire e consuma fredda o a temperatura ambiente.