Insalata di cetrioli

Name: Insalata di cetrioli
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 2 piatti
Cuisine: asiatica
Ingredients: 2 pezzi cetrioli; q.b. sale; 240 g ceci; 1 cucchiaio olio; 1 cucchiaino paprica; 2 cucchiai burro di arachidi; 1 cucchiaio agave; 1 cucchiaio salsa di soia; 1 cucchiaino olio al peperoncino; 1 cucchiaino zenzero; 1 cucchiaio semi di sesamo; 2 cucchiai arachidi tritate; 1 pezzo lime; 2 pezzi cipollotti

Prep: 15 min
Cottura: 15 min
Riposo: 10 min
Quantità: 2 piatti · 2 pers.
Pasto: Pranzo · Cena · Spuntino · aperitivo
Stagione: Tutto l’anno

Insalata di cetrioli: ricetta asiatica con cetrioli, sale, ceci, olio. Pronta in 30 minuti per 2 persone, più 10 minuti di riposo.

Aggiornata il 3 settembre 2026

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Ingredienti

cetrioli2 pezzi
saleq.b.
ceci240 g
olio1 cucchiaio
paprica1 cucchiaino
burro di arachidi2 cucchiai
agave1 cucchiaio
salsa di soia1 cucchiaio
olio al peperoncino1 cucchiaino
zenzero1 cucchiaino
semi di sesamo1 cucchiaio
arachidi tritate2 cucchiai
lime1 pezzo
cipollotti2 pezzi

Procedimento

1
Tagliare i molto sottili, salarli e, se rilasciano acqua, scolarli.
2
Condire i con e e cuocerli in friggitrice ad aria finché risultano leggermente croccanti.
3
Preparare la salsa mescolando , , , , , , e succo di .
4
Unire la salsa ai e massaggiare bene per insaporirli.
5
Completare con i , un po' di sesamo e i croccanti.

Consigli e varianti

•Lava e affetta i cetrioli molto sottili; sala 5-10 min e poi asciuga bene per evitare che rilascino troppo liquido.
•Prepara il dressing mescolando burro di arachidi, agave, salsa di soia, zenzero, lime e un filo d’olio al peperoncino fino a ottenere una crema; allunga con un goccio d’acqua se serve.
•Tosta velocemente i semi di sesamo e le arachidi tritate: daranno croccantezza e un sapore più intenso.
•Per servire, alterna cetrioli e ceci, condisci a filo e completa con cipollotti e una spolverata extra di paprika/peperoncino; varianti: aggiungi coriandolo o sostituisci i ceci con edamame.

Cucinaasiatica

SchiscettaSì

Conservazione

Si conserva in frigo in un contenitore ermetico per 1 giorno, meglio aggiungendo i ceci solo al momento di servire. Non è adatta al congelamento.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Insalata di cetrioli?: Insalata di cetrioli richiede in totale 40 minuti: 15 min di preparazione, 15 min di cottura, 10 min di riposo.
Per quante persone è Insalata di cetrioli?: La ricetta è per 2 piatti (2 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.
Come si conserva Insalata di cetrioli?: Si conserva in frigo in un contenitore ermetico per 1 giorno, meglio aggiungendo i ceci solo al momento di servire. Non è adatta al congelamento.