Insalata di ceci

Name: Insalata di ceci
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 piatti
Cuisine: italiana
Ingredients: 400 g ceci; 1 peperone rosso; 200 g pomodorini; 80 g olive verdi; 100 g emmenthal; 125 g mozzarella; q.b. foglie di basilico; 1 pizzico paprika affumicata; q.b. olio; 1 goccio acqua fredda; q.b. sale

Prep: 15 min
Quantità: 4 piatti · 4 pers.
Pasto: Pranzo · Cena · Spuntino
Stagione: Estate

Insalata di ceci: ricetta italiana con ceci, peperone rosso, pomodorini, olive verdi. Pronta in 15 minuti per 4 persone.

Pubblicata il 13 luglio 2026

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Ingredienti

ceci400 g
peperone rosso1
pomodorini200 g
olive verdi80 g
emmenthal100 g
mozzarella125 g
foglie di basilicoq.b.
paprika affumicata1 pizzico
olioq.b.
acqua fredda1 goccio
saleq.b.

Procedimento

1
Scola i e versa in una ciotola capiente.
2
Aggiungi il tagliato a piccoli cubetti, i sminuzzati, le , l' e la .
3
Prepara la salsa al basilico frullando , , , un goccio d' e un pizzico di fino a ottenere una crema.
4
Condisci l'insalata con un pizzico di e con la salsa al basilico.
5
Mescola bene fino a distribuire in modo uniforme tutti gli ingredienti e servi.

Consigli e varianti

•Per un gusto più pieno, scolala e sciacqua i ceci sotto acqua fredda, poi condiscili subito con olio, sale e paprika affumicata prima di unirli alle verdure.
•Taglia peperone e pomodorini a pezzi piccoli e uniformi: così ogni forchettata ha lo stesso equilibrio tra dolce, acidità e sapidità delle olive.
•Aggiungi formaggi a cubetti (emmenthal e mozzarella) solo all’ultimo e mescola delicatamente per non “sciogliere” troppo la mozzarella.
•Servi con basilico fresco spezzettato e, se ti piace, un filo extra di olio; variante: sostituisci parte del formaggio con feta o aggiungi un po’ di succo di limone per un tocco più fresco.

Cucinaitaliana

SchiscettaSì

Conservazione

Conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per 1-2 giorni. Tieni la salsa già amalgamata oppure separata se vuoi mantenere più consistenza agli ingredienti.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Insalata di ceci?: Insalata di ceci richiede in totale 15 minuti: 15 min di preparazione.
Per quante persone è Insalata di ceci?: La ricetta è per 4 piatti (4 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.
Come si conserva Insalata di ceci?: Conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per 1-2 giorni. Tieni la salsa già amalgamata oppure separata se vuoi mantenere più consistenza agli ingredienti.