Insalata con halloumi

Name: Insalata con halloumi
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 piatti
Cuisine: cipriota
Ingredients: 200 g halloumi; 4 pezzi albicocche; 1 pezzo cetriolo; 1/2 pezzo cipolla rossa; 1 pezzo avocado; q.b. prezzemolo; 30 g pistacchi; 2 cucchiai miele; q.b. peperoncino; 1 cucchiaio aceto; q.b. pepe in grani; q.b. rosmarino; q.b. glassa di aceto balsamico; q.b. olio extravergine d'oliva

Prep: 20 min
Cottura: 10 min
Quantità: 2 piatti · 2 pers.
Pasto: Pranzo · Cena · aperitivo
Stagione: Estate

Insalata con halloumi: ricetta cipriota con halloumi, albicocche, cetriolo, cipolla rossa. Pronta in 30 minuti per 2 persone.

Pubblicata il 18 agosto 2026

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Ingredienti

halloumi200 g
albicocche4 pezzi
cetriolo1 pezzo
cipolla rossa1/2 pezzo
avocado1 pezzo
prezzemoloq.b.
pistacchi30 g
miele2 cucchiai
peperoncinoq.b.
aceto1 cucchiaio
pepe in graniq.b.
rosmarinoq.b.
glassa di aceto balsamicoq.b.
olio extravergine d'olivaq.b.

Procedimento

1
Affetta sottilmente il e la e trita il .
2
Taglia le e condiscile con , e un po' di .
3
Scalda una padella e fai dorare l'; verso fine cottura aggiungi e .
4
Fai dorare anche le , quindi unisci tutto in una ciotola con l'.
5
Condisci con , , e completa con i e la .

Consigli e varianti

•Griglia o scotta l’halloumi in padella ben calda 1-2 minuti per lato, finché fa la crosticina: resta sapido e non si sfalda.
•Taglia cetriolo e cipolla rossa sottilissimi e asciuga l’albicocca (a dadini) per evitare che l’insalata “annacqui”: serve croccante e fresca.
•Condisci con una salsa rapida: olio extravergine + miele + aceto + glassa di aceto balsamico, poi aggiungi peperoncino e grani di pepe pestati.
•Completa con rosmarino tritato e pistacchi: per una variante più cipriota, usa anche un filo di succo di limone e sostituisci il prezzemolo con menta.

Cucinacipriota

Conservazione

Si conserva in frigorifero in contenitore ermetico per 1 giorno, meglio senza la glassa e con i pistacchi aggiunti all'ultimo. Non adatta al congelamento.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Insalata con halloumi?: Insalata con halloumi richiede in totale 30 minuti: 20 min di preparazione, 10 min di cottura.
Per quante persone è Insalata con halloumi?: La ricetta è per 2 piatti (2 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.
Come si conserva Insalata con halloumi?: Si conserva in frigorifero in contenitore ermetico per 1 giorno, meglio senza la glassa e con i pistacchi aggiunti all'ultimo. Non adatta al congelamento.